Кунжутное масло,сезамовое масло, масло растительное жирное, получаемое из семян растения Sesamum indicum. Кунжутное масло почти без запаха, с приятным вкусом; содержание кислотт (в %): 4—6 стеариновой, 7—8 пальмитиновой, около 0,1 миристиновой, до 1,0 арахиновой, 35—48 олеиновой, 37—48 линолевой, до 0,5 гексадеценовой. Температура застывания масла от —3 до —7°С, кинематическая вязкость (133—207)10-6 м2/сек, — йодное число 103—117. В Кунжутное масло обнаружен сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обусловливающий высокую стойкость масла при хранении.
Кунжутное масло — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам, однако в нём не обнаружен витамин А и мало витамина Е. Масло используют в кондитерской, консервной и других отраслях промышленности, а также для технических целей.
Так же Вы можете узнать о...
Бластодерма (от бласто... и греч. dérma — кожа, оболочка), совокупность клеток, из которых состоит зародыш многоклеточных животных на стадии бластулы. Браун Феликс Браун (Braun) Феликс (р. 4.11.1885, Вена), австрийский писатель, историк литературы. Бюрократ (франц. bureaucrate), 1) лицо, принадлежащее к бюрократии. Венозные пазухи, синусы, каналы в толще твёрдой мозговой оболочки у позвоночных животных и человека, собирающие кровь из вен мозга, твёрдой его оболочки и костей черепа. Вице... (от лат. vice — вместо, взамен), часть сложных слов, соответствующая по значению словам «заместитель», «помощник» (например, вице-президент). Врангель Фердинанд Петрович [29.12.1796 (9.1. Гамио Мануэль Гамио (Garnio) Мануэль (2.3.1883, Мехико, — 16. Гермоген (не позже 1530—17.2.1612, Москва), русский церковно-политический деятель, патриарх в 1606—12. Голенкин Федор Ильич [24.1(5.2).1871, Петербург, — 8. Греческая губка (Euspongia officinalis), беспозвоночное животное из группы роговых губок; один из видов туалетных губок. Датские проливы, система проливов между Скандинавским и Ютландским полуостровами. Джарин-Нур, озеро в горах Куньлунь, в Китае, в провинции Цинхай. Долгорукий Юрий Владимирович (около 1090—1157), русский государственный деятель, князь; см. Ежегодники Всесоюзной книжной палаты, 1) «Печать СССР в 19.