Снегование овощей, русский народный способ хранения овощей в снеговых буртах. Издавна применяется на территории центральных районов Европейской части СССР. Закладку на хранение проводят в феврале — марте, в оттепель, при температуре наружного воздуха не ниже —1°Снегование На утрамбованный снег (на открытой площадке или в холодном помещении) укладывают вынутую из хранилища продукцию: кочаны капусты рядами в несколько слоев (каждый слой перестилают снегом), картофель, свёклу — штабелями ширина 1—2 м, которые закрывают сначала соломенными матами или рогожей, а затем полиэтиленовой плёнкой или крафт-бумагой; морковь, лук — в плотных ящиках. Сверху овощи засыпают снегом (слой 0,5—1 м), который изолируют опилками или другими материалами (0,4—0,6 м) от наружного воздуха и тем самым предохраняют от таяния. Состояние продукции контролируют измерением температуры в буртах и их проверочным вскрытием. Способом Снегование можно сохранить овощи до нового урожая.
Лит.: Бобков В. А., Высоцкая О. М., Шелапутин В. И., Новые методы хранения овощей с помощью льда и снега, М., 1958.
Так же Вы можете узнать о...
«Садко», советский ледокольный пароход. Построен в 1912 в Ньюкасле (Великобритания). Трутовский Константин Александрович [28.1(9. Элиты теории, социально-философские концепции, утверждающие, что необходимые составные части социальной структуры любого общества — элита (высший, привилегированный слой или слои, осуществляющие функции управления, развития науки и культуры) и остальная масса людей. Бош Химпера Педро Бош Химпера (правильнее Боск Жимпера, Bosch Gimpera) Педро (р. Деметра, в древнегреческой мифологии богиня плодородия, покровительница земледелия; дочь Кроноса и Реи, сестра Зевса. Классификация (геол.) Классификация (в обогащении полезных ископаемых), разделение мелких материалов на отдельные классы крупности с использованием различия разделяемых частиц в размерах, форме и др. Меры теория, раздел математики, изучающий свойства мер множеств (см. Пластическое обеспечение функции, обновление энергообразующих, опорных и др. Снег, твёрдые атмосферные осадки, выпадающие из облаков в виде снежинок — снежных (ледяных) кристаллов (см. Фронда (франц. fronde, буквально — праща), общественное движение против абсолютизма во Франции в 1648—53, в котором участвовали различные слои общества, преследовавшие подчас противоположные цели. Американские обезьяны, то же, что широконосые обезьяны. Воронеж (пос. гор. типа в Сумской обл.) Воронеж, посёлок городского типа в Шосткинском районе Сумской области УССР, в 2 км от железнодорожной станции Терещенская (на линии Конотоп — Хутор — Михайловский). Звукопись, использование вторичных (не непосредственно коммуникативных) звуковых признаков речи для выражения различных эмоций, дополнительных смыслов и т. Кумулятивные боеприпасы, артиллерийские снаряды, мины, гранаты, авиационные бомбы, боевые части ракет, инженерные боеприпасы с зарядом кумулятивного действия (см. Нестеров (город в Львовской обл.) Нестеров (до 1951 — Жолква), город (с 1940), центр Нестеровского района Львовской области УССР. Раковина, наружное защитное скелетное образование, покрывающее тело многих беспозвоночных животных. Тебризское восстание 1571-73, восстание ремесленников и городской бедноты в Тебризе, вызванное тяжестью налогов.