Чернослив

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ЧА ЧЕ ЧЁ ЧЖ ЧИ ЧК ЧЛ ЧМ ЧО ЧР ЧТ ЧУ ЧХ ЧЫ ЧЬ ЧЭ ЧЮ
ЧЕБ
ЧЕВ
ЧЕГ
ЧЕД
ЧЕЗ
ЧЕЙ
ЧЕК
ЧЕЛ
ЧЕМ
ЧЕН
ЧЕП
ЧЕР
ЧЕС
ЧЕТ
ЧЕХ
ЧЕЧ
ЧЕШ

Чернослив, сушёные плоды сливы сортов Венгерка итальянская (лучший Чернослив), Венгерка домашняя и др. Для сушки пригодны спелые, мясистые плоды со свободно отделяющейся от мякоти косточкой, содержащие не менее 10% сахаров и не более 1,2% кислот. Плоды Венгерки итальянской для ускорения сушки, снятия воскового налёта и получения «сетки» (трещин) на кожице плодов предварительно бланшируют (обрабатывают кипящей водой) 20—30 сек, сливы других сортов — 1—1,5 мин. Затем их охлаждают проточной водой и сушат в паровых сушилках 8—10 ч при температуре 80°С (в конце сушки температуру снижают до 60°С). Для придания блеска Чернослив после охлаждения и сортировки погружают на 1,5—2 мин в кипящую воду, затем обрабатывают глицерином (5 кг на 1 т Чернослив). Товарные сорта Чернослив — высший, 1-й, 2-й. Продукт должен быть чёрного цвета, мягким, сладко-кислого вкуса. Выход Чернослив из свежих плодов 20—22%.

 

Так же Вы можете узнать о...


Лориевые (Lorisidae), семейство полуобезьян.
Меньшевики, см. в ст. Меньшевизм.
Наддув, увеличение количества свежего заряда горючей смеси, подаваемой в двигатель внутреннего сгорания, за счёт повышения давления при впуске.
Ойо (Оуо), город в Нигерии, в Западном штате.
Переключатель телевизионных каналов (ПТК), то же, что селектор каналов телевизионных.
Правосознание, совокупность взглядов, идей, выражающих отношение людей к праву, законности, правосудию, их представление о том, что является правомерным или неправомерным; одна из форм общественного сознания.
Рельсы (англ. rails, множественное число от rail — рельс, от лат.
Северный олень (Rangifer tarandus), парнокопытное млекопитающее семейства оленей.
Сосущая сила растительной клетки, сила (S), равная разности между осмотическим (Р) и тургорным (Т) давлением в клетке.
Тарифно-квалификационный справочник, см. в ст.
Тэджон, Тэчжон, город в Южной Корее. Административный центр провинции Чхунчхон-Намдо.
Франк Илья Михайлович [р. 10(23).10.1908, Петербург], советский физик, академик АН СССР (1968; член-корреспондент с 1946).
Часовые пояса, 24 пояса, на которые разделена земная поверхность для счёта поясного времени.