Лактоза (от лат. lac, род падеж lactis — молоко), молочный сахар, C12H22O11, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы; существует в виде aи b-форм. Кристаллическая Лактоза получена в трёх модификациях: в виде a-формы, tпл 223 °С, b-формы, tпл 252 °С, и моногидрата a-формы, tпл 202 °С. Растворима в воде, разбавленном этиловом спирте, пиридине, нерастворима в эфире и абсолютном спирте; при кислотном гидролизе расщепляется на галактозу и глюкозу. Лактоза присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5% ), а также входит в состав олигосахаридов, гликолипидов, гликспротеидов; обнаружена в пыльцевых трубках некоторых растений. Биосинтез Лактоза осуществляется ферментом галактозилтрансферазой, катализирующей перенос остатка галактозы от уридиндифосфатгалактозы на D-глюкозу. Ферментативный гидролиз Лактоза происходит под действием (b-галактозидазы. Отсутствие галактозидазы в слизистой оболочке кишечника у новорождённого — наследственное заболевание, которое, если не исключить Лактоза из рациона, может привести к гибели организма.
Д. М. Беленький.
Так же Вы можете узнать о...
Электронный прожектор, см. в ст. Электронная пушка. Юраки, употреблявшееся в прошлом название ненцев Западной Сибири. Агглютинация (биол.) Агглютинация (от латинского agglutinatio — склеивание), склеивание в комочки и выпадение в осадок из однородной взвеси бактерий, клеточных элементов крови и др. Альбигойские войны, крестовые походы в 1209—29 (с перерывами) на Ю. Апо (Аро), вулкан на о. Минданао (Филиппинские острова), на западном берегу зал. Афонское сражение 1807, сражение 19 июня у полуострова Афон (Айон-Орос) в Эгейском море между русской эскадрой вице-адмирала Д. Бассо континуо (итал. basso continuo), см. Генерал-бас. «Библиотека казанских студентов», основана студентами, перешедшими во 2-й половине 50-х гг. Бостон (тип ткани) Бостон (франц. boston, от названия города Бостон), чистошерстяная ткань саржевого переплетения, вырабатываемая из гребенной мериносовой пряжи средних и высоких номеров (тонкой), скрученной в 2 и более нитей. Бюхнер Людвиг Бюхнер (Büchner) Людвиг (29. Верхнее Дуброво, посёлок городского типа в Белоярском районе Свердловской области РСФСР. Возвратное скрещивание, бек-кросс, скрещивание гибрида первого поколения (F1) с одной из родительских форм. Габорио Эмиль Габорио (Gaboriau) Эмиль (9.11.1832, Сожон, — 1.