Органолептический анализ

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ОА ОБ ОВ ОГ ОД ОЖ ОЗ ОИ ОЙ ОК ОЛ ОМ ОН ОО ОП ОР ОС ОТ ОУ ОФ ОХ ОЦ ОЧ ОШ ОЩ ОЯ
ОРА
ОРБ
ОРВ
ОРГ
ОРД
ОРЕ
ОРЁ
ОРЖ
ОРИ
ОРК
ОРЛ
ОРМ
ОРН
ОРО
ОРП
ОРС
ОРТ
ОРУ
ОРФ
ОРХ
ОРШ
ОРЬ

Органолептический анализ (от орган и греч. lēptikós — склонный брать или принимать), исследование свойств продуктов и материалов, главным образом пищевых, при помощи органов чувств. Органолептический анализ обычно осуществляется дегустаторами (см. Дегустация). Широко применяется для оценки качества вин, коньяков, чая, табака, сыров, сливочного масла и консервов. Метод Органолептический анализ в известной мере субъективен, что обусловлено изменчивостью ощущений как у разных людей, так и у одного и того же человека (в зависимости от состояния организма). Применяется в тех случаях, когда нет более объективных научно обоснованных методов анализа.

 

Так же Вы можете узнать о...


Критический ток в сверхпроводниках, предельное значение постоянного незатухающего электрического тока в сверхпроводящем образце, при достижении которого вещество образца переходит в нормальное, несверхпроводящее состояние.
Кучас Антанас Аполинаро [р. 11(24).1.1909, деревня Дейкишкяй, ныне Биржайского района Литовской ССР], советский график, народный художник Литовской ССР (1969).
Лейнерование (от англ. liner, буквально — вкладыш), способ изготовления стволов артиллерийских орудий, допускающий замену изношенного лейнера (тонкостенная стальная труба с винтовыми нарезами, образующая канал ствола орудия) в полевых условиях, на огневых позициях, что позволяет увеличить живучесть орудия.
Литийорганические соединения, соединения, содержащие связь углерод — литий, R — Li.
Мабильон Жан Мабильон, Мабийон (Mabillon) Жан (26.12.1632, Сен-Пьермон, — 27.
Мардер советский, куний кролик, шкурковая порода кроликов, выведенная в 1936—40 в Армянской ССР.
Мезозойские эпохи складчатости, эпохи интенсивного проявления складчатости, горообразования и гранитоидного интрузивного магматизма, происходившие в течение мезозойской эры.
Милюкова нота, дипломатический документ министра иностранных дел буржуазного Временного правительства П.
Монферрато, Монферрат (Monferrato), государство в Пьемонте в средние века.
Мюнних Ференц Мюнних (Munnich) Ференц (16.11.1886, Шерегейеш, — 29.