Сморчковые грибы

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
СI СА СБ СВ СГ СД СЕ СЁ СЖ СИ СК СЛ СМ СН СО СП СР СС СТ СУ СФ СХ СЦ СЧ СШ СЪ СЫ СЬ СЭ СЮ СЯ
СМА
СМБ
СМЕ
СМИ
СМО
СМР
СМУ
СМЫ
СМЭ
СМЯ

Сморчковые грибы, группа сумчатых грибов. Плодовые тела объёмистые, маломясистые, хрупкие, состоят из шляпки и ножки. Поверхность шляпки, выстланная спороносным слоем, ячеистая, извилистая, волнистая или гладкая. Ряд родов; наиболее известны: сморчки (Morchella) — с ячеисто-ребристой поверхностью шляпки и приросшими к ножке краями; шапочки (Verpa) — с морщинистой, реже гладкой поверхностью шляпки и свободными краями; строчки (Gyromitra) — с мозговидно-извилистой поверхностью шляпки и частично приросшими краями. Иногда все роды и виды Сморчковые грибы называются сморчками. Сморчковые грибы растут чаще ранней весной в лесах, парках и степях. Наиболее распространены сморчок настоящий (М. esculenta), сморчок степной (М. steppicola), шапочка сморчковая (V. bohemica) и строчок обыкновенный (G. esculenta), произрастающий в сосновых борах. Эти виды Сморчковые грибы используют в пищу. Однако в строчке содержится ядовитое вещество, способное вызвать тяжёлые отравления, поэтому грибы следует перед приготовлением пищи мелко изрезать и прокипятить, после чего отвар слить (с ним удаляется и ядовитое вещество, легко растворимое в горячей воде). Сушёные строчки считаются безвредными.

  Б. П. Васильков.

 

Так же Вы можете узнать о...


Немейские игры, в Древней Греции состязания в Немейской долине в Арголиде (Пелопоннес) при храме Зевса.
Подушная подать, основной прямой налог в России 18—19 вв.
Саут-Бенд (South Bend), город на С. США, в штате Индиана, на р.
Текле Афеворк (р. 1932), эфиопский живописец, график, скульптор.
Хёйре, Хойре (норв. Høyre, Høire — Правая, Консервативная), политическая партия Норвегии.
Янкович де Мириево Федор Иванович Янкович де Мириево [Мириевский (Jankovič Mirijevski)] Федор Иванович (Теодор) [1741, по другим данным, около 1740, Сремска-Каменица, — 22.
Бертье Луи Александр Бертье (Berthier) Луи Александр (20.11.1753, Версаль, — 1.
Гальхепигген Гальхёпигген (Galdhopiggen), наиболее высокая вершина Скандинавских гор, в Норвегии, в массиве Ютунхеймен.
Дубинная война (фин. nuijasota, от nuija — дубина и sota — война; по-видимому, дубины были основным оружием восставших), антифеодальное крестьянское восстание 1596—97 в Финляндии (принадлежавшей тогда Швеции).
Кахаров Абдулахад [р. 4(17).4.1913, Канибадам, ныне Таджикской ССР], советский государственный и партийный деятель.
Ленинградский театр имени Ленинского комсомола, возник в 1936 в результате слияния ленинградского ТРАМА (основан в 1925) и Красного театра (основан в 1926).
Мумия (араб. и перс.), труп, предохранённый от разложения искусственным способом.
Перуанцы, нация в Перу, сложившаяся преимущественно из метисов испанско-индейского происхождения.
Рубакин Николай Александрович [1(13).7.1862, Ораниенбаум (ныне г.