Электрокопчение

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ЭА ЭБ ЭВ ЭГ ЭД ЭЕ ЭЖ ЭЗ ЭЙ ЭК ЭЛ ЭМ ЭН ЭО ЭП ЭР ЭС ЭТ ЭУ ЭФ ЭХ ЭЦ ЭЧ ЭШ ЭЭ ЭЯ
ЭЛА
ЭЛВ
ЭЛГ
ЭЛД
ЭЛЕ
ЭЛИ
ЭЛК
ЭЛЛ
ЭЛМ
ЭЛО
ЭЛП
ЭЛС
ЭЛУ
ЭЛЬ
ЭЛЮ
ЭЛЯ

Электрокопчение, способ копчения, при котором тепловая обработка рыбных или мясных продуктов осуществляется с помощью инфракрасного излучения, а осаждение дыма на продукт происходит в электрическом поле при коронном разряде (электрическое поле, воздействуя на ионизированные частицы дыма, вызывает его ускоренное осаждение на продукт). Электрокопчение позволяет сократить продолжительность копчения, полностью механизировать и автоматизировать производство, повысить коэффициент использования дыма. Одновременно при Электрокопчение уменьшаются технологические потери на 6—12%, снижаются трудоёмкость процесса, а также себестоимость продукции при её высоком качестве.

Так же Вы можете узнать о...


Воля (философ.) Воля, способность к выбору цели деятельности и внутренним усилиям, необходимым для её осуществления.
Гулям Гафур (Гулямов Гафур Гулямович)(р. 1903), узбекский советский поэт; см.
Запятая плавающая, форма представления чисел в ЦВМ с переменным положением запятой, отделяющей целую часть числа от дробной.
Катерини (Katerine), город в Греции, в Македонии, административный центр нома Пиерия, близ залива Термаикос в Эгейском море.
Крыжополь, посёлок городского типа, центр ского района Винницкой области УССР.
Марабу, адъютант (Leptoptilus), род птиц семейства аистов отряда голенастых.
Научно-технический прогресс, единое, взаимообусловленное, поступательное развитие науки и техники.
Паспорт (от франц. passeport, первоначально — разрешение на проезд через порт), 1) в СССР — документ, удостоверяющий личность граждан СССР в возрасте от 16 лет и старше в местностях, где введена паспортная система.
Пула (Pula), город на северо-западе Югославии, в Социалистической Республике Хорватии, на полуострове Истрия.
Селигмен Бен Барух Селигмен (Seligman) Бен Барух (р.20.11.1912, Ньюарк), американский экономист.
Сухогрузное судно, грузовое судно для перевозки различных сухих грузов — штучных (кипы, ящики, контейнеры и др.
Усть-Каменогорск, город, центр Восточно-Казахстанской области Казахской ССР.