Амилоза (от греч. ámylon — крахмал), один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы, соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами. Молекулярная масса от 50 000 до 160 000. С раствором иода даёт тёмно-синее окрашивание. Амилоза легко растворима в воде. При набухании крахмальных зёрен в тёплой воде образует растворимую часть клейстера. Доля Амилоза в картофельном, кукурузном, пшеничном крахмале 19—24%, в рисовом 17%, в яблочном 100%.
Так же Вы можете узнать о...
Расселение растений, расширение области распространения — ареала тех или иных видов посредством рассеивания их зачатков (семян, спор) и натурализации на новых местах. Субъект (в языкознании) Субъект в языкознании, термин, объединяющий понятия грамматического, логического (коммуникативного, психологического) и семантического. Хигути Итиё (псевдоним; настоящее имя — Нацу) (1872, Токио, — 1896, там же), японская писательница. Акустическая дефектоскопия, методы неразрушающего контроля, основанные на использовании упругих (обычно изгибных) колебаний преимущественно звукового (до 20 кгц) диапазона частот. Веллингтония, род хвойных деревьев; то же, что секвойядендрон. Диклосмта, вершина в восточной части Большого Кавказа на границе Грузинской ССР, Дагестанской АССР и Чечено-Ингушской АССР. Киприану Спирос Киприану (Kyprianu) Спирос (р. 28.10.1932, Лимасол), государственный деятель Кипра. Маонань (самоназвание — гуннун), народность, населяющая уезды Бэйцзян, Наньдань, Хэчи Гуанси-Чжуанского автономного района в Китае. Отъезд «», термин, употреблявшийся в русских источниках 14—16 вв. Рупия (от санскр. рупья — чеканенное серебро), денежная единица Индии, Индонезии, Маврикия, Мальдив, Непала, Пакистана, Сейшельских островов, Сиккима, Шри-Ланки. Тимашев Александр Егорович [3(15).4.1818, Оренбургская губерния, — 20. Чуриковцы, религиозно-этическое движение в России, одно из направлений трезвенничества.