Вакуум-сусло виноградное, вакуум-сок, виноградный мёд, сгущенное в вакуум-аппарате виноградное сусло, содержащее 60—80% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), а также органические кислоты (главным образом винная и яблочная), минеральные и азотистые вещества. Первоначальное Вакуум-сусло изготовлялось в паровых котлах или непосредственно на огне. Такое сгущенное виноградное сусло называлось бекмесом. Вакуум-сусло — ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин. Вакуум-сусло в питании — натуральный источник легко усвояемых сахаров. При высоких концентрациях сахаров он хорошо хранится, при пониженных — требует для хранения низких температур.
К. С. Попов.
Так же Вы можете узнать о...
Суперэлита (от супер... иэлита), семена лучших растений, наиболее полно передающие все признаки и свойства сорта растений. Индепенденты (англ. independents, буквально — независимые), приверженцы религиозно-церковного течения, представляющего одно из направлений протестантизма; в период английской буржуазной революции 17 века — политическая партия, выражавшая интересы радикального крыла буржуазии и нового, обуржуазившегося дворянства. Тенерифе (Tenerife), вулканический остров в Атлантическом океане, в группе Канарских островов. Кайраккумские стоянки, группа развеянных стоянок в кайраккумских песках на правом берегу р. Трансформации коэффициент, отношение эдс, наводимых основным магнитным потоком в первичной и вторичной обмотках трансформатора электрического. Кассета фотографическая, светонепроницаемое устройство, в которое помещают фотоплёнку или фотопластинку. Уксусная кислота, CH3COOH, одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом; для безводной, так называемой «ледяной», У. Клеи, природные или синтетические вещества, применяемые для соединения различных материалов за счёт образования адгезионной связи клеевой плёнки с поверхностями склеиваемых материалов. Фёдоровка (пос. гор. типа в Куйбышевской обл.) Фёдоровка, посёлок городского типа в Куйбышевской области РСФСР, подчинён Тольяттинскому горсовету. Коннектикут (штат США) Коннектикут (Connecticut), штат на северо-востоке США, в Новой Англии. Фюрстенвальде (Furstenwalde), город в ГДР, в округе Франкфурт, на р. «Красный Октябрь» (Моск. кондит. ф-ка) «Красный Октябрь», см. Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь». Хун Сю-цюань (1.1.1814, уезд Хуасянь, провинция Гуандун, — 30. Кызыл-Ванк, Кызылванк, могильник у ст. Кызылванк (в Нахичеванской АССР). Четырёхрогий бычок, четырёхрогий подкаменщик, четырёхрогая рогатка (Myoxocephalus quadricornis), рыба семейства подкаменщиков. Лжесвидетельство, см. в статьях Донос, Показание заведомо ложное. Шлык Александр Аркадьевич (р. 1.11. 1928, Минск), советский физиолог и биохимик растений, член-корреспондент АН СССР (1966). Люрик, малая гагарка (Alle alle), птица семейства чистиковых отряда ржанкообразных.