Каперсы, каперцы, капорцы (Capparis), род растений семействакаперсовых. Деревья, кустарники или многолетние травы, иногда с шипами (видоизменёнными прилистниками). Известно 250—300 видов, преимущественно пантропических и субтропических, часто растущих в засушливых областях. В СССР— 2 вида. Наибольшее хозяйственное значение в странах Евразии имеют Каперсы колючие, каперцы (С. spinosa), — многолетний полукустарник. Листья округлые, с колючими прилистниками. Цветки крупные, белые или бледно-розовые, с большим количеством тычинок и завязью на гинофоре. Плод — стручковидная ягода с красноватой мякотью. Этот вид, понимаемый в широком смысле, распространён в Средиземноморье, Передней Азии, Индии; в СССР — в Южном Крыму, на Кавказе (кроме гор и влажных районов), в Средней Азии. Культивируется в Западной и Южной Европе, Индии, на Филиппинах, в Северной Африке (Марокко), Северной Америке. В СССР промышленно используются дикорастущие Каперсы в Дагестанской АССР. В Западной Европе сорта var. genuina (без колючек) дают от 500 г до 3 кг плодов с одного растения. Цветочные бутоны, молодые плоды, концы побегов маринуют в уксусе и солят, используя как приправу к соусам и супам. Спелые плоды в пищу употребляют и в сыром виде. В плодах содержится белковых веществ около 18%, в семенах — масла до 30%, в бутонах — рутина около 0,32%. Каперсы содержит алкалоид каппаридин; медонос.
Каперсы: 1 — ветвь с цветками; 2 — плод.
Так же Вы можете узнать о...
Гёкальп Зия Гёкальп (Gökalp) Зия (псевдоним; настоящее имя Мехмед Зия) (1876, Диярбакыр, — 25. Гологенез, хологенез (от греч. holos — весь и . Гресхоф Ян Гресхоф (Greshoff) Ян (р. 15.12.1888, Ньив-Хелвут), нидерландский поэт, критик. Данилов Степан Николаевич [р.26.12.1888 (7.1. Дефектология (от лат. defectus — недостаток и . Длина, числовая характеристика протяжённости линий. Душевное волнение, аффект, в уголовном праве одно из обстоятельств, смягчающих ответственность за содеянное. Жироловка, резервуар для отделения и задержания из сточных вод жиров, минеральных масел и др. «Землеведение», научный сборник (до 1939 — журнал), освещающий общие проблемы физической географии, геоморфологии, страноведения, истории географии. Измаильский Александр Алексеевич [22.2(6.3). Иолотань, город (до 1939 — посёлок), центр Иолотанского района Марыйской области Туркменской ССР, в дельте р. Казьмин Петр Михайлович [5(17).10.1892, ныне с. Карамуран, перевал в хребте Аркатаг (Пржевальского) в Западном Китае. Квартирантство, сожительство животных разных видов, основанное на пространственных, а не пищевых связях. Клайд (Clyde), река в Великобритании, на Ю. Шотландии. Колт, древнерусское женское украшение 11—13 вв. Кооперирование в промышленности, организация производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определённую продукцию, но сохраняющими самостоятельность. Красная глубоководная глина, пелагическая глина, глубоководный океанический донный осадок, глинистый, коричневого, реже кирпично-красного цвета.