Фризер (англ. freezer, от freese — замораживать), аппарат для взбивания (насыщения воздухом) и замораживания смеси полуфабрикатов при производствемороженого. Основная часть Фризер — цилиндр, имеющий охлаждающую рубашку, внутри которого находится взбивающий механизм (быстро вращающаяся мешалка с ножами). В рубашку поступает хладагент (раствор хлорида кальция, аммиак, фреон), охлаждающий смесь до температуры — 7°С. Намерзающий на поверхности цилиндра слой льда срезается и измельчается ножами. Объём смеси в результате взбивания увеличивается в 1,5—2 раза. Различают Фризер периодического и непрерывного действия. Во Фризер периодического действия порция смеси (20—40 кг) взбивается и замораживается в течение 5—10 мин. Производительность Фризер непрерывного действия 500—5000 кг/ч.
Так же Вы можете узнать о...
Синхронная машина ,переменного тока машина (обычно трёхфазная), частота вращения которой n жестко связана с частотой сети f соотношением n = f/p где р — число пар полюсов машины. Эр (Eure), департамент на С. Франции, в нижнем течении р. Готшалк (г. рождения неизвестен — умер 1066), князь бодричей с 1031 (фактически с 1044). Лейс Хендрик Лейс (Leys) Хендрик (18.2.1815, Антверпен, — 26. «Протон», наименование серии сов. тяжёлых исследовательских искусственных спутников Земли (ИСЗ) с научным оборудованием для изучения космических лучей и взаимодействия с веществом частиц сверхвысоких энергий. Хаббла закон, закон, согласно которому космологическое красное смещение галактик возрастает пропорционально расстоянию до них. Варшава (Warszawa), столица, крупнейший город, политический, экономический, культурный и научный центр Польской Народной Республики. Кекелидзе Корнелий Самсонович [18(30).4.1879, с. Орбитальная станция, тяжёлый искусственный спутник, длительное время функционирующий на околоземной, окололунной или околопланетной орбитах. Таулов Фритс Таулов (Thaulow) Фритс (20.10.1847, Кристиания, ныне Осло, — 5. Арка триумфальная, ворота триумфальные, временные или постоянные монументальные арочные ворота, воздвигаемые в честь знаменательных событий. Ефремов Доминик Иванович (настоящая фамилия и имя Штейнман Михаил Ефремович) (декабрь 1881, деревня Вишки, ныне Даугавпилсского района Латвийской ССР, — 19. Метеорологическая обсерватория, научно-техническое учреждение, в котором ведут метеорологические наблюдения и исследования метеорологического режима на территории области, края, республики, страны. Светогорск (до 1948 — Энсо), город в Выборгском районе Ленинградской области РСФСР. Штольня (от нем. Stollen), горизонтальная или наклонная выработка, имеющая выход на земную поверхность и предназначенная для обслуживания горных работ. Гетерогенизация в металлургии, создание в некоторых металлических сплавах структуры, состоящей из двух или нескольких фаз, имеющих различные кристаллические решётки. Кузнецов Михаил Прокопьевич [р. 2(15).9.1913, г. Помещики, феодальные землевладельцы в России конца 15 — начала 20 вв. Ферми (древн. город) Ферми, Терми, древний город на о. Лесбос эпохи энеолита и ранней бронзы (начала 3-го тыс.