Антоцианы

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
АА АБ АВ АГ АД АЖ АЗ АИ АЙ АК АЛ АМ АН АО АП АР АС АТ АУ АФ АХ АЦ АЧ АШ АЩ АЭ АЮ АЯ
АНА
АНБ
АНВ
АНГ
АНД
АНЕ
АНЖ
АНЗ
АНИ
АНК
АНЛ
АНН
АНО
АНР
АНС
АНТ
АНУ
АНФ
АНХ
АНЦ
АНЧ
АНШ
АНЬ
АНЭ
АНЮ

Антоцианы (от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый), красящие вещества растений; относятся к гликозидам. В основе их строения находится структура:

  Строение Антоцианы установлено в 1913 немецким биохимиком Р. Вильштеттером, первый химический синтез осуществлен в 1928 английским химиком Р. Робинсоном. Разнообразие окраски Антоцианы объясняется не только особенностями их строения, но и образованием комплексов с ионами К (пурпурная соль), Mg и Ca (синяя соль), а также адсорбцией на полисахаридах. Антоцианы придают тканям растений (главным образом лепесткам цветков, плодам. листьям) фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую и другие окраски. Присутствием Антоцианы обусловлена привлекающая окраска цветков, однако полностью биологические функции Антоцианы пока не выяснены. Образованию Антоцианы благоприятствуют низкая температура, интенсивное освещение. Наличием Антоцианы объясняется также окраска красных вин и многих фруктовых соков (но не столовой свёклы, в которой содержится пигмент иной природы — бетанидин).

  М. Н. Запрометов.

Так же Вы можете узнать о...


Пустовойтова Анна Теофиловна Пустовайтова Анна Теофиловна [3 (15).7.1843, м.
Фиалковый корень, корневища некоторых видов касатика, содержащие эфирное масло с запахом фиалки.
Березань (остров в Чёрного м.) Березань, остров на северо-западе Чёрного моря, при входе в Днепровский лиман, в 12,8 км к З.
Зардоб, город (до 1968 — посёлок), центр ского района Азербайджанская ССР.
Мегаспорофилл (от мега... и спорофилл), лист, на котором (или в пазухе которого) образуются только мегаспорангии (или мегаспорангий), например у разноспоровых плауновидных (лепидодендронов, селагинелл и других), у саговников.
Рекуперативное торможение, торможение электрическое электротранспорта (например, электропоезда, трамвая) или промышленного электропривода, при котором осуществляется рекуперация (компенсация) электрической энергии в результате преобразования механической энергии транспортного средства (или электропривода) в электрическую энергию, отдаваемую в питающую сеть.
Хадим Киамуддин (р. 1907, Кама, провинция Нангархар), афганский поэт, просветитель, публицист, общественный деятель.
Боробудур (Borobudur), буддийское святилище на юге острове Ява.
Икотник (Berteroa), род растений семейства крестоцветных.
Мир-Башир, город (с 1949), центр ского района Азербайджанской ССР.
Рынки золота, особые центры в капиталистических и развивающихся странах, где ведётся регулярная купля-продажа золота.
Цагараев Максим Николаевич [р. 22.4 (5.5).1916, г.
Валаамские острова, группа островов в северо-западной части Ладожского озера, входящая в состав Карельской АССР.
Кавабата Ясунари (11.6.1899, Осака,— 16.4.1962, Дзуси), японский писатель, член японской Академии искусств (1953).