Антоцианы
Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.
|
|
| АНА |
| АНБ |
| АНВ |
| АНГ |
| АНД |
| АНЕ |
| АНЖ |
| АНЗ |
| АНИ |
| АНК |
| АНЛ |
| АНН |
| АНО |
| АНР |
| АНС |
| АНТ |
| АНУ |
| АНФ |
| АНХ |
| АНЦ |
| АНЧ |
| АНШ |
| АНЬ |
| АНЭ |
| АНЮ |
Антоцианы (от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый), красящие вещества растений; относятся к гликозидам. В основе их строения находится структура: 
Строение Антоцианы установлено в 1913 немецким биохимиком Р. Вильштеттером, первый химический синтез осуществлен в 1928 английским химиком Р. Робинсоном. Разнообразие окраски Антоцианы объясняется не только особенностями их строения, но и образованием комплексов с ионами К (пурпурная соль), Mg и Ca (синяя соль), а также адсорбцией на полисахаридах. Антоцианы придают тканям растений (главным образом лепесткам цветков, плодам. листьям) фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую и другие окраски. Присутствием Антоцианы обусловлена привлекающая окраска цветков, однако полностью биологические функции Антоцианы пока не выяснены. Образованию Антоцианы благоприятствуют низкая температура, интенсивное освещение. Наличием Антоцианы объясняется также окраска красных вин и многих фруктовых соков (но не столовой свёклы, в которой содержится пигмент иной природы — бетанидин).
М. Н. Запрометов.
|
Так же Вы можете узнать о... Пустовойтова Анна Теофиловна Пустовайтова Анна Теофиловна [3 (15).7.1843, м. Фиалковый корень, корневища некоторых видов касатика, содержащие эфирное масло с запахом фиалки. Березань (остров в Чёрного м.) Березань, остров на северо-западе Чёрного моря, при входе в Днепровский лиман, в 12,8 км к З. Зардоб, город (до 1968 — посёлок), центр ского района Азербайджанская ССР. Мегаспорофилл (от мега... и спорофилл), лист, на котором (или в пазухе которого) образуются только мегаспорангии (или мегаспорангий), например у разноспоровых плауновидных (лепидодендронов, селагинелл и других), у саговников. Рекуперативное торможение, торможение электрическое электротранспорта (например, электропоезда, трамвая) или промышленного электропривода, при котором осуществляется рекуперация (компенсация) электрической энергии в результате преобразования механической энергии транспортного средства (или электропривода) в электрическую энергию, отдаваемую в питающую сеть. Хадим Киамуддин (р. 1907, Кама, провинция Нангархар), афганский поэт, просветитель, публицист, общественный деятель. Боробудур (Borobudur), буддийское святилище на юге острове Ява. Икотник (Berteroa), род растений семейства крестоцветных. Мир-Башир, город (с 1949), центр ского района Азербайджанской ССР. Рынки золота, особые центры в капиталистических и развивающихся странах, где ведётся регулярная купля-продажа золота. Цагараев Максим Николаевич [р. 22.4 (5.5).1916, г. Валаамские острова, группа островов в северо-западной части Ладожского озера, входящая в состав Карельской АССР. Кавабата Ясунари (11.6.1899, Осака,— 16.4.1962, Дзуси), японский писатель, член японской Академии искусств (1953). |
|