Брынза (от рум. brînză), сыр из овечьего молока. Для Брынза молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие). Брынза созревает в рассоле. Состав зрелой (1—2 мес) Брынза: жира (в сухом веществе) 30—45%, влаги 54—57%, соли 6—8%.
Так же Вы можете узнать о...
Корма (задняя оконечность судна) Корма, задняя оконечность судна. Форма подводной части К. Мхитаристы, конгрегация армянских церковников, основанная в 1701 монахом Мхитаром Себастаци, с 1717 — около Венеции на острове Сан-Ладзаро, где существует и поныне. Психрофильные микроорганизмы (от греч. psychros — холодный и philéo — люблю), криофильные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли, способные расти при низких температурах (от + 5 до —6 °С). Тальменка, посёлок городского типа, центр Тальменского района Алтайского края РСФСР. Шахэ, река в Северо-Восточном Китае, в бассейне р. Бехбехан, город на юго-западе Ирана, в остане Хузистан. Гюйгенс Христиан Гюйгенс, Хёйгенс (Huygens) Христиан (14. 4. 1629, Гаага, — 8. Киназы (от греч. kinéo — двигаю, перемещаю), фосфотрансферазы, группа ферментов, относящихся к классу трансфераз; переносят фосфатные группы с аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) на разные субстраты, преимущественно на гидроксильную группу спиртов, углеводов или аминокислот. Металичи (Muntii Metalici), Рудные горы, горы в Румынии, южная часть Западных Румынских гор. Подсудимый, лицо, обвиняемое в совершении преступления (с момента предания суду и до вступления приговора в законную силу или оправдания). Спарроус-Пойнт (Sparrows Point), морской порт на Атлантическом побережье в США, в штате Мэриленд, у устья р. Христов Добри (14.12.1875, Варна, — 23.1.1941, София), болгарский композитор, хоровой дирижёр, музыкальный теоретик, педагог.