Желе (французское gelée), десертное блюдо, приготовляемое из фруктово-ягодных соков, а также вина, молока и др. продуктов варкой с сахаром (около 60% ) с добавлением небольших количеств (0,5—2,5%) веществ, придающих Желе после его остывания студнеобразную консистенцию (пектин, желатина и пр.). Для длительного сохранения Желе консервируют пастеризацией. Желеобразные блюда из мяса, голья, дичи, рыбы и др. называются студнями, холодцами или заливными.
Так же Вы можете узнать о...
Энзимы (от греч. en — в, внутри и zyme — закваска), то же, что ферменты. Заводоуковск (до 1960 — поселок 3аводоуковский), город, центр ого района Тюменской области РСФСР. Оппидум (лат. oppidum), временный город-крепость периода Римской империи, окруженный рвом и земляным валом. Фолклендское течение, холодное поверхностное течение Атлантического океана, у юго-вост. Гертген тот Синт-Янс (Geertgen tot Sint Jans) [p. Медведки (Gryllotalpidae), семейство насекомых отряда прямокрылых. Стрельцы, стрелецкое войско, русское войско 16 — начала 18 вв. Богомолов Алексей Федорович [р. 20.5(2.6).1913, деревня Сицкое, ныне Смоленской области], советский радиотехник, член-корреспондент АН СССР (1966), Герой Социалистического Труда (1957). Корпус (в полиграфии) Корпус в полиграфии, типографский шрифт, кегль (размер) которого равен 10 пунктам (3,76 мм). Риль Луи Риль (Riel) Луи (23.10.1844, Сент-Бонифейс, — 16. Авербах Михаил Иосифович [17(29).5.1872 — 29. Изолированный желудочек, малый желудочек, желудочек, искусственно образованный в экспериментальных целях из части желудка подопытного животного. Парокислородный газ, искусственный газ, получаемый путём газификации твёрдого топлива в газогенераторах с дутьём из смеси кислорода и водяного пара. Хлориды природные, класс минералов, солей соляной кислоты HCl. Градов Юрий Михаилович (р. 29.6.1934, Череповец), советский архитектор.