2) В биохимии — вещества, на которые действуют ферменты. Термин «Субстраты» употребляют для обозначения исходных и промежуточных продуктов обмена веществ (метаболитов), участвующих в ферментативных превращениях. Химическая природа Субстраты может быть различной: от простой молекулыперекиси водорода H2O2 до сложнейших молекул белков и нуклеиновых кислот. В процессе ферментативной реакции Субстраты активируются, образуя фермент-субстратный комплекс, который распадается с отщеплением продуктов реакции. Ферменты обладают ярко выраженным сродством к определённым Субстраты, так называемой субстратной специфичностью. Поэтому названия соответствующие Субстраты часто положены в основу наименования ферментов (например, фермент, расщепляющий D-глюкозо-1-фосфат на глюкозу и фосфат, называется D-глюкозо-1-фосфат — фосфогидролаза, и т. п.). Субстратная специфичность ферментов определяется характерным строением их активных центров, на формирование которых Субстраты способны оказывать активное воздействие. Концентрация Субстраты — фактор, регулирующий ферментативную активность (см. Михаэлиса константа). В ряде случаев Субстраты и их аналоги (близкие по строению вещества) индуцируют биосинтез соответствующих ферментов (см. Индуцируемые ферменты). Некоторые аналоги Субстраты являются специфическими ингибиторамиферментов. 3) В микробиологии — питательные среды для развития микроорганизмов.
Н. Н. Чернов.
Так же Вы можете узнать о...
Тараби Махмуд (умер 1238), руководитель крупного антифеодального восстания крестьян и ремесленников в 1238 в Бухаре против монгольской администрации и местной знати, ремесленник из близлежащего села Тараб. Удельная тяга ракетного двигателя, отношение тяги, развиваемой ракетным двигателем, к секундному массовому расходу топлива; показатель эффективности двигателя в (н×сек)/кг [(кгс×сек)/кг]. Хамедорея (Chamaedorea), род двудомных растений семейства пальм с подземным корневищем и многочисленными тонкими стеблями или с одиночным стеблем, реже — лианы. Шаванн Пюви де Шаванн (Chavannes) Пюви де (1824—1898), французский живописец. Южная Кельтма, река в Пермской области РСФСР, левый приток Камы. Андреев Александр Игнатьевич (12.3.1887 — 12. Бейра-Байша (Beira Baixa), провинция в Северной Португалии. Бюффон Жорж Луи Леклерк де Бюффон (Buffon) Жорж Луи Леклерк де (7.9.1707, Монбар, — 16. Вулли Чарлз Леонард Вулли (Woolley) Чарлз Леонард (17.4.1880, Лондон, — 20. Городенка, город (с 1939), центр Городенковского района Ивано-Франковской области УССР. Дистиллированная вода, вода, очищенная от растворённых в ней минеральных солей, органических веществ, аммиака, двуокиси углерода и других примесей путём перегонки. Золение в кожевенном производстве, обработка шкур или голья суспензией извести с добавлением сернистого натрия и иногда др. Капитальное строительство, см. в статьях Капитальные вложения, Строительство. Коммунистическая партия Иордании, см. Иорданская коммунистическая партия.