Таннины

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ТА ТБ ТВ ТЕ ТЁ ТИ ТК ТЛ ТМ ТО ТР ТС ТУ ТХ ТЦ ТЧ ТШ ТЫ ТЬ ТЭ ТЮ ТЯ
ТАА
ТАБ
ТАВ
ТАГ
ТАД
ТАЁ
ТАЖ
ТАЗ
ТАИ
ТАЙ
ТАК
ТАЛ
ТАМ
ТАН
ТАО
ТАП
ТАР
ТАС
ТАТ
ТАУ
ТАФ
ТАХ
ТАЦ
ТАЧ
ТАШ
ТАЯ

Таннины (франц. tannin, от tanner — дубить кожу), широко распространённая в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми др. природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества).

Термином «таннин» первоначально (с конца 18 в.) называли экстрагируемую водой из ряда растений смесь веществ, обладающую свойством превращать сырую кожу в дублёную. Ныне к Таннины относят все встречающиеся в природе соединения с молекулярной массой от 500 до 3000, содержащие большое число фенольных гидроксильных групп (в советской литературе дубящие вещества растительного происхождения называют также таннидами). Таннины делят на 2 класса: образованные многоатомным спиртом (например, глюкозой), у которого гидроксильные группы частично или полностью этерифицированы галловой кислотой или родственными соединениями (так называемые гидролизуемые Таннины, например I), и образованные конденсацией фенольных соединений, например катехинов (так называемые негидролизуемые, или конденсированные, Таннины, например II). Таннины содержатся в коре, древесине, листьях и (или) плодах дубильных растений, в галлах и др. Таннины применяют для дубления кож, как протраву при крашении хлопчатобумажных тканей, а также в медицине в качестве вяжущего средства. Водный раствор Таннины при нанесении на обожжённый участок кожи связывает ядовитые белковые продукты распада тканей и способствует заживлению раны. Таннины могут связывать в организме бактериальные токсины, а также ядовитые соли серебра, ртути, свинца.

 

  Лит.: Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 22; Запромётов М. Н., Основы биохимии фенольных соединений М., 1974.

Так же Вы можете узнать о...


Крузенштерн Иван Федорович [8(19).11.1770, Хагуди, ныне Раплаского района Эстонской ССР, — 12(24).
Левин Максим Григорьевич [16(29).10.1904, Слоним, БССР, — 18.
Лудхиана, город в Северной Индии, в штате Пенджаб, у переправы через реку Сатледж.
Марч Фредрик Марч (March) Фредрик (настоящие имя и фамилия — Эрнест Фредерик Мак-Интайр Бикел, McIntyre Bickel) (родился 31.
Милет (греч. Milētos), древний город в Ионии, у устья р.
Мулалы, посёлок городского типа в Бурлютобинском районе Талды-Курганской области Казахской ССР.
Неукен (Neuquén), провинция на З.
Озимые культуры, однолетние растения, нормальное развитие которых связано с условиям перезимовки – действием пониженной температуры (от 0 до 10°С) в течение 30—70 сут и более.
Палата (юридическое), 1) название представительных органов или отдельных составных частей (например, в СССР в составе Верховного Совета СССР две равноправные П.
Петротектоника, микроструктурный анализ горных пород, раздел петрографии, изучающий структуры динамометаморфизованных пород — тектонитов.