Фруктофуранозидаза,b-фруктофуранозидаза, сахараза, фермент класса гидролаз, содержится в растениях, микроорганизмах и пищеварительных соках животных. Катализирует отщепление остатка b-фруктофуранозы от олигои полисахаридов. Расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу. Эту реакцию называют инверсией, а Фруктофуранозидаза — инвертазой, т. к. она сопровождается изменением знака оптического вращения: правовращающая сахароза превращается в левовращающую смесь глюкозы и фруктозы — т. н. инвертированный сахар. Особенно активна Фруктофуранозидаза в дрожжах, из которых её получают в виде очищенных ферментных препаратов. Фруктофуранозидаза осуществляет также реакции переноса остатка фруктофуранозы.
Так же Вы можете узнать о...
Деплазмолиз (от де... и плазмолиз), возвращение протопласта клеток растений из состояния плазмолиза в исходное состояние, характеризующееся нормальным тургором. Коста Андреа Коста (Costa) Андреа (30.11.1851, Имола, — 19. «Ножницы цен», термин, характеризующий результаты сопоставительного анализа динамики цен на товары, продаваемые и покупаемые товаропроизводителями за определённый период, и показывающий разрыв («ножницы») между этими ценами. Саранги, индийский смычковый музыкальный инструмент. Формфактор электромагнитный, функция, характеризующая распределение электрического заряда (электрический Ф. Астролейб (Astrolabe), залив у северо-восточного берега Н. График движения на транспорте, составляемый в графической или табличной форме план организации перевозочного процесса. Кокле, куокле (kokle), латышский струнный щипковый музыкальный инструмент. Наклонноструйная гидротурбина, активная гидротурбина, использующая кинетическую энергию потока воды. Риторика, реторика (греч. rhetorike), наука об ораторском искусстве и шире — о художественной прозе вообще. Уреке Евгений Васильевич [р. 7(20).3.1917, Могилёв], молдавский советский актёр, певец, народный артист СССР (1967). Амилодекстрин, начальный продукт гидролитического расщепления крахмала; разновидность декстринов, окрашивающаяся йодом в синий или фиолетовый цвет. Гетерозисные семена семена, образующиеся в результате скрещивания культурных растений, относящихся к разным формам, сортам и линиям. Каутский Бенедикт Каутский (Kautsky) Бенедикт (1.11.1894, Штутгарт, — 1. Многомерное пространство, пространство, имеющее число измерений (размерность) более трёх. Пьетрен, порода мясных свиней, выведенная в начале 20 в.