Щавелевая кислота, простейшая двухосновная карболовая кислота, HOOC—COOH; бесцветные кристаллы, t_пл 189,5 °С; растворяется в воде: в 100 г — 10 г (20 °С) и 120 г (100 °С), ограниченно — в спирте, эфире; нерастворима в бензоле, хлороформе. Щавелевая кислота — относительно сильная кислота (K₁²⁵ = 3,6^.10^¾2). Образует гидрат состава C₂H₂O₄^.2H₂O (t_пл 101,5 °С), кислые и средние соли (оксалаты), эфиры, амиды и другие производные.

  Соли Щавелевая кислота распространены в растениях, например кислая калиевая соль обнаружена в щавеле (отсюда и название кислоты). В тканях организма Щавелевая кислота образуется как продукт обмена веществ и вместе с Щавелевая кислота пищи выделяется с мочой в виде оксалата кальция. При нарушениях минерального обмена оксалаты участвуют в образовании камней в почках и мочевом пузыре. Щавелевая кислота образуется при щавелевокислом брожении. Впервые Щавелевая кислота синтезирована в 1842 Ф. Вёлером из дициана. В промышленности её получают пиролизом муравьинокислого натрия (HCOONa). Применяется как протрава при ситцепечатании, в производстве красителей, чернил, в качестве отбеливающего средства и осадителя редкоземельных элементов.