Яйцо пищевое, яйца птицы, в основном домашней, используемые в пищу человеком. Состоит из желтка, белка, оболочек и скорлупы (см. Птичье яйцо). Гусиные яйца весят 110—180 г, индюшиные — около 110 г, куриные — 55—65 г, цесариные — 45 г, перепелиные — 8—10 г. Свежими наиболее часто используют куриные яйца. В них содержатся почти все необходимые для питания человека вещества: белки (около 12,5%), жиры (около 12%), минеральные вещества (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо и др.), витамины (А, Д, Е, К и др.). Питательные вещества почти полностью усваиваются организмом человека. Калорийность 100 г яичной массы около 160 ккал. Куриные яйца в зависимости от массы, длительности хранения и качества делят на диетические, столовые и технические отходы. Диетические и столовые яйца в зависимости от массы и качества относят к 1-й или 2-й категории. Для удобства перевозки и хранения яйца перерабатывают на яичный порошок и меланж (см. Яйцепродукты). Яйцо пищевое других видов птиц используют в основном на переработку.
Так же Вы можете узнать о...
Тезаврация (тезаврирование) золота (от греч. Травостой, растительный покров сеяных и природных сенокосов и пастбищ. Улексит [от имени немецкого химика Г. Л. Улекса (G. Филемон и Бавкида, по древнегреч. легенде неразлучная и любящая чета, радушно принявшая в своём доме Зевса и Гермеса. Хараппа, руины одного из главных центров хараппской цивилизации, расположены близ старого русла р. Цератоды (Ceratodidae), семейство рыб подкласса двоякодышащих; единственный современный представитель — рогозуб. Шаговый электродвигатель, импульсный электродвигатель, синхронный электродвигатель, в котором импульсы тока, подаваемые в обмотки возбуждения статора, преобразуются в дискретные угловые перемещения (шаги) ротора. Эгутёр (франц. egoutteur, от egoutter — отжимать, осушать), ровнитель, полый валик бумагоделательной машины (из проволочного каркаса, обтянутого сеткой), служащий для выравнивания поверхности бумаги, улучшения её структуры, повышения однородности, а также для нанесения водяных знаков на бумажное полотно. Эшафот (франц. echafaud), деревянный помост, воздвигавшийся в публичном месте для свершения смертной казни, исполнения позорящих наказаний. Адамович Александр Михайлович (р. 3.9.1927, деревня Конюхи Слуцкого района Минской области), русский и белорусский советский писатель, литературовед. Аналитический учёт, система бухгалтерских записей, дающая детальные сведения о движении хозяйственных средств; предназначается для оперативного руководства хозяйством и составления отчётности; строится по каждому синтетическому счёту в отдельности. Астраханское казачье войско, создано в 1817 из казаков Нижнего Поволжья, нёсших сторожевую службу на Волге со времени присоединения Астрахани к России (1556). Батов Павел Иванович [р. 20.5(1.6).1897, деревня Филисово Рыбинского уезда Ярославской губернии], генерал армии (1955), дважды Герой Советского Союза (30 октября 1943 и 2 июня 1945). Блок коммунистов и беспартийных в СССР, политический союз Коммунистической партии с беспартийными трудящимися (см. Бурдах Карл Фридрих Бурдах (Burdach) Карл Фридрих (12.6.1776, Лейпциг, — 16. Вертхеймер Макс Вертхеймер (Wertheimer) Макс (15.4.1880, Прага, — 12. Вона, денежная единица КНДР. Введена в декабре 1947 взамен обращавшейся иены Корейского банка.