Бульбарное животное (позднелат. bulbaris — относящийся к продолговатому мозгу, от лат. bulbus — луковица; старое обозначение продолговатого мозга), животное, у которого в целях эксперимента удалены все части головного мозга, лежащие выше продолговатого. Наблюдение за реакциями Бульбарное животное позволяет установить функции продолговатого мозга. В отличие от сравнительно примитивных рефлексов, осуществляемых лишь через спинной мозг, рефлекторные акты Бульбарное животное представляют собой сложные реакции, имеющие важное биологическое значение. К ним относятся сосудодвигательные, дыхательные, пищевые (например, сосание, глотание и др.), а также защитные (такие, как чихание, мигание и др.) безусловные рефлексы. Являясь результатом взаимодействия отдельных рефлексов, эти реакции обеспечивают элементарную ориентировку животного в окружающей среде и выполнение простейших актов, связанных с функциями питания, дыхания, защитными и т.д.