Глобулины (от лат. globulus — шарик), группа животных и растительных белков, наиболее широко распространённых в природе. Относятся к глобулярным белкам; растворимы в слабых растворах нейтральных солей, разбавленных кислотах и щелочах; нерастворимы в воде (за исключением, например, миозина и некоторых др. Глобулины). Осаждаются в полунасыщенном растворе сульфата аммония, насыщенном растворе сульфата магния (при 30°С) или сульфата натрия (при 37°С). Молярная масса Глобулины от нескольких тысяч до миллиона и более. Большинство Глобулины — простые белки, однако некоторые из них (особенно Г. сыворотки крови) связаны с углеводами или липидами. Глобулины щитовидной железы — тиреоглобулин (молярная масса 630000) — единственный белок, содержащий йод. Глобулины нервной ткани — нейроглобулин, нейростромин — соединены с нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды). Растительные Глобулины (глицинии, эдестин, легумин и др.) более устойчивы, чем животные Глобулины, к спирту и температурным воздействиям. Глобулины входят в состав цитоплазмы, плазмы крови и лимфы (высших животных и человека), определяя их буферную ёмкость (см. Буферные системы) и иммунные свойства организма. В плазме крови, кроме Глобулины, имеются белки альбумины; отношение альбумин/глобулин имеет диагностическое значение; в норме оно близко к 2, а при воспалительных заболеваниях — уменьшается. Гамма-глобулины применяются с лечебными целями.