Пропионовокислые бактерии

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ПА ПЕ ПЁ ПИ ПЛ ПН ПО ПП ПР ПС ПТ ПУ ПФ ПХ ПЧ ПШ ПЫ ПЬ ПЭ ПЮ ПЯ
ПРА
ПРЕ
ПРЁ
ПРЖ
ПРИ
ПРО
ПРУ
ПРШ
ПРЫ
ПРЮ
ПРЯ

Пропионовокислые бактерии, неспороносные грамположительные неподвижные палочки размером 0,5—0,8´1,0—1,5 мкм (в молодых культурах — искривленные, слегка ветвящиеся палочки, в более старых — кокковидной формы). Образуют колонии жёлтого, оранжевого или красного цвета, растут как в аэробных, так и в анаэробных условиях. Непатогенны, обитают в рубце и кишечнике жвачных животных, в молочных продуктах (не в молоке). Пропионовокислые бактерии — возбудители пропионовокислого брожения, сбраживают глюкозу, лактозу и др. углеводы, а также некоторые спирты с образованием пропионовой и уксусной кислот и CO2. Закваски, содержащие Пропионовокислые бактерии, употребляют в сыроделии: рисунок («глазки»), а также вкус и аромат швейцарского сыра в значительной мере связаны с пропионовокислым брожением. П.б. применяют для микробиологического синтеза витамина B12. Выращивают Пропионовокислые бактерии на различных питательных средах, содержащих кобальт.

  А. А. Имшенецкий.  

 

Так же Вы можете узнать о...


Неоплатонизм, идеалистическое направление античной философии 3—6 вв.
Оброгация, внесение изменений в устаревший закон; см.
Оссора, посёлок городского типа, центр Карагинского района Корякского национального округа Камчатской области РСФСР.
Педикулёз (от лат. pediculus — вошь), вшивость, заболевание кожи, вызванное укусами паразитирующих на ней головной, платяной или лобковой вшей.
Плеврит, воспаление плевры. Различают инфекционные и неинфекционные П.
Потанина ледник, крупнейший долинный ледник Алтая на территории МНР.
Пузатый клещ (Pyemotes ventricosus), клещ из группы акариформных.
Рейснер Игорь Михайлович [27.12.1898(8.1.1899),Томск, — 7.
Рыжая цапля (Ardea purpurea), птица семейства цапель отряда голенастых.
Северо-Аличурский хребет, Базардара, горный хребет на Памире в Горно-Бадахшанской АО Таджикской ССР, между р.
Скальковский Аполлон Александрович [1(13).1.