Сливки, молочный продукт с высоким содержанием жира, получаемый сепарированием цельного молока (оно разделяется на сливки и обезжиренное молоко). До изобретениямолочногосепаратора Сливки получали отстаиванием молока в течение 12—24 ч, снимая их или сливая (отсюда название). Молочные заводы выпускают Сливки жирностью 10, 20, 35%.
Химический состав сливок (%) и калорийность
Жир
10
20
35
Белки
3,4
3,0
2,4
Молочный сахар
4,2
3,6
2,7
Минеральные вещества
0,6
0,5
0,3
Вода
81,8
72,9
59,6
Калорийность (ккал в 100 г)
117,3
213,1
334,5
* 1 ккал = 4,19 кдж.
Кроме питьевых Сливки, выпускают сгущенные и сухие. Основная масса Сливки перерабатывается на масло коровье. Сливки используются также для производства сметаны, мороженого.
Так же Вы можете узнать о...
Френо Филип Морен Френо (Freneau) Филип Морен (2.1.1752, Нью-Йорк, — 19. Астрономическая обсерватория им. В. П. Энгельгардта Астрономическая обсерватория имени В. П. Энгельгардта (АОЭ), научно-исследовательское учреждение Казанского университета им. Горчичный газ, отравляющее вещество иприт. Китеи (греч. Kýtaion), античный город на Керченском полуострове (в 40 км к Ю. Морские уточки (Lepadomorpha), надсемейство беспозвоночных отряда усоногих ракообразных. Радиохимия, область химии, изучающая химию радиоактивных изотопов, элементов и веществ, законы их физико-химического поведения, химию ядерных превращений и сопутствующие им физико-химические процессы. Трансформатор силовой, электрический трансформатор, служащий для преобразования энергии переменного тока в электрических сетях энергетических систем, в радиотехнических устройствах, системах автоматики и др. Ясачная (в верховье — Правая ), река в Магаданской области и Якутской АССР, левый приток Колымы. Волновой пакет, распространяющееся волновое поле, занимающее в каждый момент времени ограниченную область пространства. Инкорпорация (позднелат. incorporatio — включение в свой состав, от лат. Мазерель Франс Мазерель, Масерел (Masereel) Франс (30.7.1889, Бланкенберге, Западная Фландрия, — 4. Пироп (от греч. pyropos — подобный огню), минерал из группы гранатов, представляющий собой в чистом виде магнезиальный алюмогранат Mg3Al2 [SiO4]3 с содержанием MgO 20,45%. Старшинов Вячеслав Иванович (р. 6.5.1940, Москва), советский спортсмен, хоккеист, заслуженный мастер спорта (1963), тренер, кандидат педагогических наук (1975). Чур, посёлок городского типа в Якшур-Бодьинском районе Удмуртской АССР, на р. Бонитировка сельскохозяйственных животных, оценка животных по племенным и продуктивным качествам для определения их племенной ценности. Донкастер (Doncaster), город-графство в Великобритании на р. Ксантогенат целлюлозы, сложный эфир целлюлозы и дитиоугольной кислоты; раствор К. Овсянка (пос. гор. типа в Красноярском крае) Овсянка, посёлок городского типа в Красноярском крае РСФСР, подчинён Дивногорскому горсовету. Свинка, заушница, острое инфекционное заболевание, преимущественно детского возраста, сопровождающееся воспалением слюнных (обычно околоушных) желёз; то же, что паротит эпидемический.