Фосфоенолпировиноградная кислота, 2-фосфогидроксиакриловая кислота, 2-фосфогидроксипропеновая кислота, макроэргическое соединение, важный промежуточный продукт обмена веществ животных, растений и микроорганизмов. Образуется в процессе гликолиза из

2-фосфоглицериновой кислоты в результате отщепления молекулы воды от последней под действием фермента енолазы, а также из щавелево-уксусной кислоты при её декарбоксилировании, сопровождающемся переносом фосфорильной группы (-H₂PO₃) от нуклеозидтрифосфатов к образующейся пировиноградной кислоте. В водных растворах Фосфоенолпировиноградная кислота легко гидролизуется с образованием фосфорной и пировиноградной кислот. Фосфоенолпировиноградная кислота участвует в биосинтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая образуется при переносе фосфорильной группы от Фосфоенолпировиноградная кислота к аденозиндифосфорной кислоте в результате реакции, катализируемой ферментом пируваткиназой. В живых клетках Фосфоенолпировиноградная кислота присутствует в ионизированной форме, называемой фосфоенолпируватом.