Виноградарство

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ВI ВА ВВ ВГ ВД ВЕ ВЁ ВЗ ВИ ВК ВЛ ВМ ВН ВО ВП ВР ВС ВТ ВУ ВФ ВХ ВЦ ВЧ ВШ ВЩ ВЫ ВЬ ВЭ ВЮ ВЯ
ВИА
ВИБ
ВИВ
ВИГ
ВИД
ВИЕ
ВИЖ
ВИЗ
ВИЙ
ВИК
ВИЛ
ВИМ
ВИН
ВИО
ВИП
ВИР
ВИС
ВИТ
ВИУ
ВИФ
ВИХ
ВИЦ
ВИЧ
ВИШ

Виноградарство, 1) отрасль сельского хозяйства, возделывание винограда. Виноградарство обеспечивает население свежим и сушёным (см. Изюм, Кишмиш, Коринка) виноградом, а винодельчество (см. Виноделие) и консервную промышленность сырьём. В соответствии с этим Виноградарство имеет 4 производственных направления: 1. Столовое Виноградарство — производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения. 2. Виноградарство как сырьевая база производства сушёного винограда — выращивание кишмишно-изюмных сортов. 3. Виноградарство как сырьевая база винодельческой промышленности — возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьем заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов. 4. Виноградарство как сырьевая база консервной промышленности — производство сырья для соков (в том числе бекмеса), компотов, варенья, маринада и других безалкогольных продуктов. Виноградарство отличается интенсивностью хозяйства, требует больших капиталовложений и значительных затрат труда (например, в СССР на 1 га плодоносящего виноградника затрачивается от 200 до 300 человеко-дней в год). Виноградарство — доходная отрасль. В ряде хозяйств СССР, где виноградники занимают всего лишь 10—15% общей земельной площади, доход от Виноградарство составляет 50—80% общего дохода хозяйства. Виноград можно возделывать на землях, непригодных под другие культуры, например на каменистых почвах и известняках, на песках и слабо засоленных почвах, на крутых склонах (на песках он выполняет роль мелиоративной культуры).

  Виноградарство зародилось в древности. В энеолите и бронзовом веке в культуру был введён дикий европейский виноград. На территории Закавказья, Средней Азии и прилегающих районов Передней Азии Виноградарство было известно за несколько тысячелетий до н. э. В 1968 мировая площадь под виноградниками составляла около 10 млн. га. (Размещение виноградных насаждений на земном шаре показано на карте). Данные по отдельным зарубежным странам приведены в таблице.

 

Площадь виноградных насаждений и производство винограда в зарубежных странах (1968)

 

Площадь, тыс. га

Производство столового винограда, тыс. ц

Производство сушёного винограда тыс. ц

Испания  . . . . .

1621

3433

61

Италия  . . . . . .

1613

9205

61

Франция  . . . .

1367

2900

Турция  . . . . . .

830

8375

9501

Португалия  . .

348

900

Румыния  . . . .

340

1591

Алжир  . . . . . .

316

294

Аргентина  . . .

294

1111

45

Югославия  . . .

256

1800

Венгрия  . . . . .

236

744

Болгария  . . . .

203

3853

США  . . . . . . . .

197

4264

Чили  . . . . . . . .

114

635

81

ЮАР  . . . . . . . .

94

297

106

ФРГ  . . . . . . . .

84

193

Сирия  . . . . . . .

80

1156

84

Иран  . . . . . . .

 751

3001

4501

Бразилия  . . . .

69

1500

Марокко  . . . .

61

10001

151

Австралия  . . .

57

297

868

1 Приблизительные данные Международного бюро винограда и вина.

 

  В СССР в 1969 площадь виноградных насаждений составила 1079 тыс. га, валовой сбор винограда 4181 тыс. т. Основные районы Виноградарство в СССР (1969, тыс. га): Украинская ССР — 303, Молдавская ССР — 239, РСФСР — 163, Азербайджанская ССР — 119, Грузинская ССР — 113, Узбекская ССР — 55, Армянская ССР — 37, Казахская ССР — 18, Таджикская ССР — 17, Туркменская ССР — 9, Киргизская ССР — 6. Промышленное Виноградарство в основном развито в южных районах страны. Северная граница его проходит через Киев, Саратов, Семипалатинск, Уссурийск. Приусадебное Виноградарство проникает значительно севернее (Москва, Козьмодемьянск, Барнаул). Лучшими районами Виноградарство в СССР по качеству производимых столового винограда и вин считаются юг Украинской ССР (Крымская область), Молдавская ССР, РСФСР (Северный Кавказ), республики Закавказья и Средней Азии.

  В СССР различают Виноградарство: укрывное (42%, по данным на 1968) и неукрывное (58%), орошаемое (30%) и неорошаемое, или богарное (70%), корнесобственное (55%) и привитое на морозоустойчивых и филлоксероустойчивых (45%) подвоях. Виноградарство развито в совхозах и других государственных хозяйствах (47% на 1969), колхозах (40%) и на приусадебных участках (13%).

  Большое значение для получения продукции отличного качества при разных типах виноградо-винодельческого производства имеет специализация районов Виноградарство В СССР около 85% общей площади виноградников занимают винные сорта винограда, в том числе 13% — гибриды прямые производители (сорта, полученные путём межвидовой гибридизации американских видов и европейского винограда), 12% — столовые сорта и 3% — кишмишно-изюмные. Всего известно около 4 тыс. сортов европейского винограда, в СССР — около 2 тыс., из них более 1500 местных. При правильной организации специализированных хозяйств Виноградарство успешно сочетается с другими отраслями. В Виноградарство применяется механизация многих трудоёмких работ: террасирования, плантажа, посадки, рыхления междурядий, внесения удобрений, укрывания и открывания кустов, установки шпалер (искусственных опор), сбора лозы, борьбы с вредителями и болезнями винограда и др. Виноградарские специализированные совхозы и колхозы представляют собой крупные (до 3 тыс. га виноградников) механизированные социалистические хозяйства. Механизация позволяет значительно снизить себестоимость продукции и увеличить рентабельность культуры винограда. В основных районах Виноградарство СССР виноградарские совхозы находятся в ведении республиканских министерств сельского хозяйства и пищевой промышленности.

  2) Наука (раздел растениеводства) о биологических особенностях винограда и способах его возделывания. Состоит из следующих разделов: общее Виноградарство, изучающее вопросы биологии, экологии и агротехники винограда; частное Виноградарство, разрабатывающее агротехнику винограда в различных почвенно-климатических условиях, для разных производственных направлений, а также при выращивании винограда в теплицах; ампелография (наука о сортах и видах винограда); селекция винограда (выведение новых сортов). Научно-исследовательскую работу по Виноградарство и виноделию проводят Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач», Украинский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия, республиканские и зональные научно-исследовательские институты садоводства и Виноградарство с сетью опытных станций и опорных пунктов, а также Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства им. Н. И. Вавилова (ВИР), кафедры с.-х. и пищевых институтов. Научно-исследовательскую работу по борьбе с вредителями и болезнями винограда ведут специальные отделы при научно-исследовательских учреждениях по Виноградарство, станции по защите растений, а также Всесоюзная научно-исследовательская противофиллоксерная станция, Всесоюзный научно-исследовательский институт защиты растений (ВИЗР). Агрономов-виноградарей выпускают с.-х. институты, специалистов средней квалификации — техникумы и училища по Виноградарство и виноделию. Имеются школы, готовящие техников Виноградарство и виноделия. За годы Советской власти Виноградарство достигло больших успехов. Важнейшей работой, выполненной ампелографами страны под руководством института «Магарач», является создание 10-томного труда «Ампелография СССР» (1946—70), в котором описано 2600 сортов винограда. Селекционеры вывели много сортов винограда, из которых свыше 30 районированы по Советскому Союзу (Мускат узбекистанский, Октябрьский, Победа, Первомайский и другие — сорта селекции ВИР; Армения, Арагаци, Токун и другие — сорта Армянского научно-исследовательского института виноградарства, виноделия и плодоводства; Фиолетовый ранний, Саперави северный и другие — сорта Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия; Рубиновый Магарача, Ранний Магарача — сорта Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства «Магарач», и др.). В ряде научно-исследовательских учреждений ведут работу по выведению морозоустойчивых, стойких к разным заболеваниям и вредителям сортов, отличающихся высокой транспортабельностью, лёжкостью, технологическими свойствами и т.д. Разработаны рекомендации по особенностям агротехники отдельных сортов применительно к различным районам возделывания винограда. Издаются журналы «Виноделие и виноградарство СССР» (с 1939), «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии» (с 1946). Существует Международное бюро винограда и вина, основанное в 1924 и объединяет 25 стран (в том числе СССР); проводит конгрессы, сессии, издаёт бюллетень.

 

  Лит.: Негруль А. М., Виноградарство с основами ампелографии и селекции, 3 изд., М., 1959; Книга виноградаря, М., 1959; Виноградарство, М., 1960; Виноградарство Краснодарского края, Краснодар, 1965; Мержаниан А. С., Виноградарство, 3 изд., М., 1967.

  А. М. Негруль.

Так же Вы можете узнать о...


Ирендык, горный хребет на Южном Урале, в Башкирской АССР.
Конашков Федор Андреевич (1860, деревня Семеново, ныне Пудожского района Карельской АССР, — 1941, там же), русский советский сказитель.
Литофиты (отлито... и греч. phyton — растение), петрофиты, растения, произрастающие на камнях, скалах или в их трещинах.
Монументальность, свойство художественного образа, родственное эстетической категории возвышенного; общественно значимое содержание, выраженное в величавой пластической форме, проникнутой героико-эпическим началом и пафосом утверждения положительного идеала.
Орхан Вели Канык [Orhan Veli Kanik; псевдоним — Мехмет Али Сель (Mehmet Ali Sel)] (13.
Предмостное укрепление, предмостная позиция, тетде-пон, оборонительная позиция, создаваемая с целью прикрытия (обороны) мостовой переправы.
Сантиметровые волны, радио волны с длиной волны l от 1 до 10 см (частоты 30—3 Ггц).
Стратопауза, пограничный слой между стратосферой и мезосферой на высотах, близких к 50—55 км.
Ультрафиолетовая спектроскопия, УФ-спектроскопия, раздел спектроскопии, включающий получение, исследование и применение спектров испускания, поглощения и отражения в УФ-области спектра от 400 нм до 10 нм.
ЦКК ВКП(б) ЦКК ВКП (б), см. Центральная контрольная комиссия ВКП(б).
Яновский Михаил Иосифович [27.5(8.6).1888, Новгород, — 14.
Бакы Махмуд Бакы (Baki) Махмуд (1526, Стамбул, — 7.4.1600, там же), турецкий поэт.
Велде (семья голландских живописцев) Велде (van de Velde), семья голландских живописцев 17 в.
Глиссер (франц. glisseur, от glisser — скользить), лёгкое быстроходное судно.
Дынька (в архитектуре), декоративная деталь (утолщение) столбов, колонок, наличников окон и дверных порталов.