Лимоннокислое брожение,окисление плесневыми грибами из родов Aspergillus и Penicillum углеводов, некоторых спиртов и органических кислот до лимонной кислоты. Помимо лимонной кислоты, при Лимоннокислое брожение образуются небольшие количества глюконовой и щавелевой кислот. Вначале из углеводов гриб образует пировиноградную кислоту, которая затем превращается в щавелевоуксусную кислоту; последняя при участии фермента цитрат-синтазы конденсируется с ацетатом при участии кофермента А с образованием лимонной кислоты. Промышленное получение лимонной кислоты основано на сбраживании Aspergillus niger раствора сахарозы или мелассы. В пересчёте на потреблённый сахар образуется 70—75% лимонной кислоты.
Так же Вы можете узнать о...
Глазенап Сергей Павлович [13(25).9.1848, с. Павловское Тверской губернии, — 12. Грена (от франц. graine, буквально — семя, зерно), яйца бабочки шелкопряда, из которых шелководы выводят гусениц, дающих после окукливания шёлковые коконы. Дева (горы на о. Хонсю) Дева, меридиональная цепь среднегорий, низкогорий и холмов на северо-западе о. Дионисий (правители Сиракуз) Дионисий (греч. Dionysios). В Сиракузах: Д. Дьячок, низший разряд церковнослужителей, не входящий в состав церковной иерархии (в отличие от священнослужителей — архиереев, священников и дьяконов). Замарин Евгений Алексеевич [10(22)12.1884, Саратов, — 13. Игнимбрит (от лат. ignis — огонь и imber, родительный падеж imbris — дождь), туфолавы, вулканические обломочные горные породы с туфовой массой, состоящей из лавы и пепла, и сравнительно крупными включениями тёмного стекла внедрёнными в эту массу. Ирония (от греч. eirоnеia, буквально — притворство), 1) в стилистике — выражающее насмешку или лукавство иносказание, когда слово или высказывание обретают в контексте речи значение, противоположное буквальному смыслу или отрицающее его, ставящее под сомнение. Камыслыбас, Камышлыбаш, солёное озеро в Кзыл-Ординской области Казахской ССР. Каякент, бальнеологический и грязевой курорт в Дагестанской АССР, в 80 км от Махачкалы, в 4,5 км от станции и в 3 км от берега Каспийского моря. Клубы Джона Рида (John Reed Clubs), прогрессивные организации в США.