Перец чёрный

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
ПА ПЕ ПЁ ПИ ПЛ ПН ПО ПП ПР ПС ПТ ПУ ПФ ПХ ПЧ ПШ ПЫ ПЬ ПЭ ПЮ ПЯ
ПЕА
ПЕБ
ПЕВ
ПЕГ
ПЕД
ПЕЕ
ПЕЖ
ПЕЗ
ПЕЙ
ПЕК
ПЕЛ
ПЕМ
ПЕН
ПЕО
ПЕП
ПЕР
ПЕС
ПЕТ
ПЕХ
ПЕЦ
ПЕЧ
ПЕШ
ПЕЩ

Перецчёрный (Piper nigrum), один из видов рода перца (Piper) семейства перечных. Многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким тонким стеблем (длина 10—12 м) и воздушными адвентивными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собраны в рыхлые соцветия длиной 7—10 см. Плод — округлая односемянная костянка (3—5 мм в диаметре), зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная. Родина Перец чёрный ч.— Индия. Культивируется в тропических районах Юго-Восточной Азии, Восточной Африки, Америки. В СССР культивируют в теплицах. Растение однодомное, в диком виде — двудомное. Перец чёрный ч., размноженный семенами, цветёт на 3—4-й год, размноженный вегетативно,— на 5—6-й мес. Цветение ремонтантное, плод созревает через 5—10 мес. Перец чёрный ч. хорошо черенкуется, при обрезке сильно ветвится. Урожай с одного растения 0,6—1,5 кг. Оптимальная температура воздуха 24—26 °С. Растение не засухоустойчиво, лучшие почвы — плодородные, влажные, но дренированные. На 1 га высаживают до 7500 растений (по 3 в лунку). Используется как пряность в кулинарии и пищевой промышленности. Острота и пряность Перец чёрный ч. зависят от содержания алкалоида пиперина и эфирных масел.

  Т. И. Калмыкова.

Так же Вы можете узнать о...


Хаддерсфилд (Huddersfield), город в Великобритании, в метрополитенском графстве Западный Йоркшир.
Шилка (река) Шилка, река в Читинской области РСФСР, левая составляющая Амура.
Аглипаянская церковь, реформаторское религиозное течение на Филиппинах.
Базисная сеть, система треугольников, используемая в геодезических измерениях и обеспечивающая переход с требуемой точностью от непосредственно измеренного на местности короткого базиса геодезического к более длинной (исходной) стороне одного из треугольников, входящих в состав самой триангуляции.
Буртасы, племенное объединение, располагавшееся в 5—11 вв.
Газан-хан Махмуд (4.11.1271 — 17.5.1304), монгольский ильхан (хан) Ирана из династии Хулагуидов, правил с 1295.
Гэньхэ, правый приток р. Аргунь в Китае (автономный район Внутренняя Монголия).
Жиров гидрогенизация, каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот; метод гидрогенизации жиров предложен Норманом и С.
Калужница (Caltha), род растений семейства лютиковых.
Кондратенко Роман Исидорович [30.9(12.10).1857, Тбилиси, — 2(15).
Ленинградский фарфоровый завод имени М. В. Ломоносова, см.
Мелиоранский Платон Михайлович [18(30).11.1868, Петербург, — 16(29).
Ненцы (самоназвание — ненец; прежние названия — самоеды, юраки), народ, населяющий значительную территорию на С.
Паразитоценоз (от паразиты и греческого koinos — общий), совокупность паразитов, обитающих в каком-либо органе, в непосредственно связанных друг с другом органах или во всём организме животного или человека.