Перецчёрный (Piper nigrum), один из видов рода перца (Piper) семействаперечных. Многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким тонким стеблем (длина 10—12 м) и воздушными адвентивными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собраны в рыхлые соцветия длиной 7—10 см. Плод — округлая односемянная костянка (3—5 мм в диаметре), зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная. Родина Перец чёрный ч.— Индия. Культивируется в тропических районах Юго-Восточной Азии, Восточной Африки, Америки. В СССР культивируют в теплицах. Растение однодомное, в диком виде — двудомное. Перец чёрный ч., размноженный семенами, цветёт на 3—4-й год, размноженный вегетативно,— на 5—6-й мес. Цветение ремонтантное, плод созревает через 5—10 мес. Перец чёрный ч. хорошо черенкуется, при обрезке сильно ветвится. Урожай с одного растения 0,6—1,5 кг. Оптимальная температура воздуха 24—26 °С. Растение не засухоустойчиво, лучшие почвы — плодородные, влажные, но дренированные. На 1 га высаживают до 7500 растений (по 3 в лунку). Используется как пряность в кулинарии и пищевой промышленности. Острота и пряность Перец чёрный ч. зависят от содержания алкалоида пиперина и эфирных масел.
Т. И. Калмыкова.
Так же Вы можете узнать о...
Хаддерсфилд (Huddersfield), город в Великобритании, в метрополитенском графстве Западный Йоркшир. Шилка (река) Шилка, река в Читинской области РСФСР, левая составляющая Амура. Аглипаянская церковь, реформаторское религиозное течение на Филиппинах. Базисная сеть, система треугольников, используемая в геодезических измерениях и обеспечивающая переход с требуемой точностью от непосредственно измеренного на местности короткого базиса геодезического к более длинной (исходной) стороне одного из треугольников, входящих в состав самой триангуляции. Буртасы, племенное объединение, располагавшееся в 5—11 вв. Газан-хан Махмуд (4.11.1271 — 17.5.1304), монгольский ильхан (хан) Ирана из династии Хулагуидов, правил с 1295. Гэньхэ, правый приток р. Аргунь в Китае (автономный район Внутренняя Монголия). Жиров гидрогенизация, каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот; метод гидрогенизации жиров предложен Норманом и С. Калужница (Caltha), род растений семейства лютиковых. Кондратенко Роман Исидорович [30.9(12.10).1857, Тбилиси, — 2(15). Ленинградский фарфоровый завод имени М. В. Ломоносова, см. Мелиоранский Платон Михайлович [18(30).11.1868, Петербург, — 16(29). Ненцы (самоназвание — ненец; прежние названия — самоеды, юраки), народ, населяющий значительную территорию на С. Паразитоценоз (от паразиты и греческого koinos — общий), совокупность паразитов, обитающих в каком-либо органе, в непосредственно связанных друг с другом органах или во всём организме животного или человека.