Шоколадоотливочный автомат, группа конструктивно объединённых разнообразных машин, связанных конвейерами; предназначена для отливки шоколада (как с начинкой, так и без неё). На Шоколадоотливочный автомат выполняются след. операции: формы подогреваются до 32 °С, затем заполняются дозами шоколадной массы, дозы уплотняются за счёт вибрации, охлаждаются и извлекаются из перевёрнутых форм ударом или вибрацией. При выпуске изделий с начинками в форме сначала готовится шоколадная оболочка без донышка, она охлаждается, а затем в неё заливается начинка, которая уплотняется, охлаждается, после чего поверх начинки заливается шоколадная масса. Изделие снова охлаждается, а затем извлекается из формы на ленту конвейера или на перемещаемые им листы. Шоколадоотливочный автомат бывают специализированные, предназначенные для изготовления какой-либо группы изделий, и универсальные. При использовании всех машин универсального автомата производят шоколадные изделия с начинкой, при отключении части машин получают плитки, узорчатый шоколад, пустотелые шоколадные фигурки.
Лит.: Маршалкин Г. А., Технологическое оборудование кондитерских фабрик, 2 изд., М., 1968.
Г. А. Маршалкин.
Так же Вы можете узнать о...
Артём (город в Приморском кр.) Артём, город в Приморском крае РСФСР. Расположен в северной части полуострова Муравьева-Амурского, на территории Артёмовского буроугольного бассейна. Гиссаро-Алай, горная система в Средней Азии, к Ю. Картографический трансформатор, прибор для преобразования картографических проекций. Меншуткин Борис Николаевич [17(29).4.1874, Петербург, — 15. Попов Иван Семенович [10(22).11.1888, деревня Васильевское Волоколамского уезда Московской губернии, — 1. Сульфоны ,сераорганические соединения, содержащие группу Шелеби Николай Иванович Шелеби (Полоруссов) Николай Иванович [1(13). Бонитировка почвы (нем. bonitieren — оценивать плодородие почвы, от лат. Диссимиляция (в биологии) Диссимиляция (от лат. dissimilis — несходный) в биологии, противоположная ассимиляции сторона обмена веществ, заключающаяся в разрушении органических соединений с превращением белков, нуклеиновых кислот, жиров, углеводов (в том числе введённых в организм с пищей) в простые вещества. Котоко (народ в Африке) Котоко, макари, мантаге, народ в Камеруне и Республике Чад, населяющий территорию к Ю. Несобственные элементы в геометрии, элементы (точки, прямые, плоскости), которыми пополняется евклидова плоскость (или пространство) при изучении вопросов, относящихся к проективной геометрии. Родимые пятна, родинка, невус (naevus maternus), врождённый порок развития кожи, при котором отдельные её участки отличаются цветом или (и) особым (бородавчатым) видом поверхности. Убиквисты (от лат. ubique — повсюду, везде), виды животных и растений, обитающие в самых разных экологических условиях, например в разнообразных почвах, отличающихся по экологическим особенностям внутренних водоёмах, в различных наземных биотипах и т. Автомобильная промышленность, возникла в конце 19 в. Волостной сход, орган местного крестьянского сословного управления в дореволюционной России, созданный после реформы 1861. Иконоскоп (от греч. eikon — изображение и skopeo — смотрю, рассматриваю), первая передающая телевизионная трубка с накоплением электрических зарядов для преобразования оптического изображения в телевизионные сигналы. Локомотивная сигнализация, совокупность путевых и локомотивных устройств, автоматически воспроизводящих в кабине машиниста на локомотивном светофоре показания соответствующих путевых сигналов при приближении к ним поезда.