Бланширование (от франц. blanchir — белить, мыть добела, обдавать кипятком),
1) в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. Предохраняет их от потемнения, делает растительные клетки плода проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку варенья. Бланширование применяется также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве десертных и ординарных вин. После 1—3 мин Бланширование продолжительность увяливания сокращается в 2—3 раза.
2) В кожевенном производстве удаление с нижней (бахтармяной) стороны кож остатков подкожной клетчатки. После Бланширование поверхность бахтармы делается очень гладкой, а после аппретирования и лощения — блестящей. Кожи бланшируют также для выравнивания толщины по площади; при нанесении покрытий на лицевую поверхность для удаления дефектов, не поддающихся устранению шлифованием.
Так же Вы можете узнать о...
Зубцов, город, центр ского района Калининской области РСФСР. Морская геология, отрасль геологии, изучающая геологическое строение и развитие земной коры, слагающей дно морей и океанов. Сильвин Михаил Александрович [20.11(2.12).1874, Нижний Новгород, ныне Горький, — 28. Электросудорожная терапияЭлектросудорожная терапия, электрошок, электроконвульсивная терапия, метод лечения психических заболеваний посредством судорожных припадков, вызываемых электрическим раздражением мозга. Гнев, чувство негодования; см. Аффект. Кутровые (Apocynaceae), семейство двудольных растений. Порхов, город, центр ского района Псковской области РСФСР. Фермерское хозяйство в капиталистических странах, частное товарное с. Борисоглебская Анна Ивановна Борисоглебская (Сидоренко-Свидерская) Анна Ивановна [1(13). Кадом, посёлок городского типа, центр ского района Рязанской области РСФСР. Нестеров Анатолий Иннокентьевич [р. 27.10(8. Спинтарископ (от греч. spintharis — искра и skopeo — смотрю), демонстрационный прибор для визуального наблюдения a-частиц. Автовокзал (от авто... и вокзал), комплекс сооружений для обслуживания пассажиров междугородных и пригородных автобусных сообщений в больших городах на конечных пунктах автобусных линий. Дахран, город в Саудовской Аравии, в 8 км от побережья Персидского залива. Лобачевского метод, метод приближённого (численного) решения алгебраических уравнений, найденный независимо друг от друга бельгийским математиком Ж. Радиоактивные отходы, жидкие, твёрдые и газообразные отходы, содержащие радиоактивные изотопы (РИ) в концентрациях, превышающих нормы, утвержденные в масштабе данной страны. Херцберг Герхард Херцберг, Герцберг (Herzberg) Герхард (р. 25.