Дымогенератор, устройство для образования дыма в коптильных камерах (см. Копчение). Дымогенератор позволяет регулировать режим копчения в колбасном производстве. В простейших Дымогенератор (колосниковых с газовым или электрическим подогревом и др.) дым образуется при тлении опилок из дуба, ольхи и осины (без пламени). В Дымогенератор с механизированной подачей опилок можно получать дым определённой концентрации регулированием количества опилок. В Дымогенератор с электрическими нагревателями дымообразование регулируют изменением температуры нагревателя (от 200° до 400°С). В Дымогенератор с автоматическим регулированием состава коптильного агента полнота сгорания опилок обеспечивается подачей воздуха, который охлаждает дым до температуры, необходимой для копчения. Существуют Дымогенератор, в которых количество подаваемых опилок регулируется магнитным вибратором. Во фрикционном Дымогенератор дым образуется под действием тепла, возникающего при трении дерева о вращающуюся металлическую поверхность.
Лит.: Курко В. И., Физико-химические и химические основы копчения, М., 1960.
Так же Вы можете узнать о...
Пидмонт (Piedmont), восточная предгорная равнина Аппалач в США. Балансы материальные, см. Материальные балансы. Механотерапия (от греч. mechane — машина и терапия), метод лечения, состоящий в выполнении физических упражнений на аппаратах, специально сконструированных для развития движений в отдельных суставах. Чукчагирское озеро, озеро в бассейне р. Амгунь (левый приток Амура), в Хабаровском крае РСФСР. Коми язык, коми-зырянский язык, язык коми, живущих в Коми АССР. Теплопередача ,теплообмен между двумя теплоносителями через разделяющую их твёрдую стенку или через поверхность раздела между ними. Древесный спирт, исторически первое название метилового спирта (ранее его получали сухой перегонкой древесины, откуда и произошло название Д. Риманово пространство, пространство, в малых областях которого имеет место приближённо (с точностью до малых высшего порядка сравнительно с размерами областей) евклидова геометрия, хотя точно такое пространство может не быть евклидовым. Взрывные работы, работы в народном хозяйстве, выполняемые воздействием взрыва на естественные (горные породы, древесина, лёд) или искусственные (бетон, каменная и кирпичная кладка, металлы и др. Октябрьское вооружённое восстание в Москве, восстание рабочих и революционных солдат гарнизона, руководимых московской большевистской организацией 25 октября — 2 ноября (7—15 ноября) 1917. Александрийский лист, листочки парноперистых листьев некоторых видов рода кассия (Cassia acutifolia, С. Лондонская конференция 1-го Интернационала 1865, см. Фуцзянь, провинция в Восточном Китае, преимущественно на побережье Восточно-Китайского моря и Тайваньского пролива, большей частью в бассейне р. Канадцы, современное население Канады. Численность 21,8 млн. Союз революционных крестьян Бессарабии (СРК), создан в 1925 бессарабскими коммунистами на основе боевых групп, действовавших в крае со времени его оккупации в 1918 буржуазно-помещичьей Румынией. Грёз Жан Батист Грёз (Greuze) Жан Батист (21.8.1725, Турню, Бургундия, — 21. Поясные цены в СССР, вид цен, по которым продукт реализуется в пределах данного территориального пояса (района, страны). Боа (от лат. boa — змея), обыкновенный удав (Constrictor constrictor), змея семейства удавов. «Мучная война», народное движение во Франции в мае 1775, вызванное острой нехваткой хлеба и ростом цен на него.