Конфитюр (франц. confiture, от confire — варить в сахаре), разновидностьджема, желе с равномерно распределёнными в нём целыми или измельченными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (чаще всего пектина). Сырьём служат плоды и ягоды сырые, свежезамороженные или заготовленные впрок горячим розливом. Подготовленные плоды бланшируют (см. Бланширование), затем варят в сахарном сиропе, добавляя желирующие вещества, лимонную кислоту, иногда ванилин. Термин «Конфитюр» применяется в основном в Венгрии, Болгарии.
Так же Вы можете узнать о...
Бонго Альбер Бернар Бонго (Bongo) Альбер Бернар (р. 30.12.1935, Леве), государственный деятель Габона. Валенсия (озеро в Юж. Америки) Валенсия, Такаригуа (Valencia, Tacarigua), озеро на С. Винтонакатный инструмент, инструмент для холодной накатки винтовых (резьбовых) профилей на металлических деталях (см. Вытеснения реакции, то же, что замещения реакции. Герцинская Европа, природная область, включающая большую часть Франции (без Альп, Юры и Пиренеев) и районы, расположенные между Альпами и предальпийскими плато на Ю. Гофман Эрих Гофман (Hoffmann) Эрих (25. 4. 1863, Вицмиц, — 8. «Девятого декабря» движение, массовые патриотические выступления студентов в Китае в декабре 1935 — январе 1936. Доватор Лев Михайлович [7(20).2.1903, с. Хотино, ныне Витебской области, — 19. Жёлтая раса, неточное и устаревшее название монголоидной расы; см. Зяблик (Fringilla coelebs), певчая птица семейства вьюрковых. Испано-американская война 1898, первая империалистическая война за передел колониальных владений. Карбоксилатные каучуки, карбоксилсодержащие каучуки, синтетические каучуки, в макромолекуле которых содержится небольшое число карбоксильных групп —СООН. Кировск (город в Ленинградской обл.) Кировск, город (до 1953 — поселок Невдубстрой) в Ленинградской области РСФСР. Конденсированное состояние вещества, твёрдое и жидкое состояния вещества.