Пальмитиновая кислота, CH3(CH2)14COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота; бесцветные кристаллы; tпл 63,1° С, tкип 351,5° С; нерастворима в воде, умеренно растворима в спирте, бензоле, ацетоне. Пальмитиновая кислота (наряду со стеариновой кислотой) — наиболее распространённая в природе жирная предельная кислота: в виде сложных эфиров глицерина входит в состав почти всех природных жиров (среднее содержание глицеридов Пальмитиновая кислота в маслах: пальмовом — 32—40%, коровьем — 25%, соевом — 6,5%, в свином сале — 30%). Сложные эфиры Пальмитиновая кислота и высших спиртов образуют воски: цетиловый эфир Пальмитиновая кислота— главная составная часть спермацета, мирициловый — пчелиного воска. Биосинтез и метаболизм Пальмитиновая кислота в живых организмах осуществляются с участием кофермента А.
Пальмитиновая кислота обычно выделяют ректификацией или дробной перекристаллизацией из смеси кислот, полученных омылением жиров. Некоторые эфиры Пальмитиновая кислота применяют для получения моющих средств, косметических препаратов. Соли Пальмитиновая кислота наряду с солями некоторых др. карбоновых кислот являются мылами. Смесь Пальмитиновая кислота и стеариновой кислоты составляет основу стеарина. См. также Жиры, Жиры животные, Масла растительные.
В. Н. Фросин.
Так же Вы можете узнать о...
Секторная скорость, величина, характеризующая скорость возрастания площади, которую описывает радиус-вектор r движущейся точки, проведённый в эту точку из некоторого фиксированного центра О. Сорокаба (Sorocaba), город на юго-востоке Бразилии, в штате Сан-Паулу. Тайвань, Формоза, остров в Тихом океане, у восточных берегов материковой части Китая, от которой отделен ским проливом. Триптолем, в древнегреческой мифологии элевсинский царевич, которого богиня плодородия Деметра научила искусству землепашества и снабдила зёрнами пшеницы. ФЗУ школа, см. Школа фабрично-заводского ученичества. Хосров, Хусрав. В Иране цари из династии Сасанидов: Шверин (округ в ГДР) Шверин (Schwerin), округ на северо-западе ГДР, в бассейне Эльбы, большей частью на Мекленбургской возвышенности. Эстакада (франц. estacade), надземное (надводное) сооружение мостового типа для пропуска транспортных средств, пешеходов, прокладки инженерных коммуникаций, обеспечения погрузочно-разгрузочных работ и т. Алеутский язык (или унанганский), язык алеутов, распространён на Алеутских островах (США, число алеутов около 5 тыс. Афиногенов Александр Николаевич [22.3(4.4).1904, г. Биоэнергетика, биологическая энергетика, изучает механизмы преобразования энергии в процессах жизнедеятельности организмов. Ваньсянь, город в Китае, на левом берегу р. Янцзы, в провинции Сычуань. Врачебная этика, принципы врачебной морали; включает также понятие о врачебном долге — деонтологии.