Холин (от греч. choly — жёлчь), гидроокись 2-оксиэтилтриметиламмония, [(CH₃)₃N⁺CH₂CH₂OH] OH^-. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этиловом спирте, нерастворимые в эфире, бензоле. Холин легко образует соли с сильными кислотами, его водные растворы обладают свойствами сильных щелочей. Впервые получен из жёлчи. Широко распространён в живых организмах. Особенно высоко содержание его в яичном желтке, мозге, печени, почках и мышце сердца. Холин обычно относят к витаминам группы В, хотя животные и микроорганизмы способны его синтезировать. Холин входит в состав фосфолипидов (например, лецитина, сфингомиелина), служит источником метильных групп в синтезе метионина. Из Холин в организме животных синтезируется ацетилхолин — один из важнейших химических передатчиков нервных импульсов. Холин является т. н. липотропным веществом — предотвращает тяжёлые заболевания печени, возникающие при её жировом перерождении. В медицине для лечения заболеваний печени применяют хлорид Холин Его вводят также в состав комбикормов с.-х. животных. Для аналитических целей используют способность Холин давать плохо растворимые соли с фосфорновольфрамовой, платинохлористоводородной и некоторыми др. гетерополикислотами.

  В. А. Яковлев.