Ацетоно-бутиловое брожение

Большая Советская Энциклопедия. Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии, очерки, аннотации, описания.


А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 1 2 3 4 8 A L M P S T X
АА АБ АВ АГ АД АЖ АЗ АИ АЙ АК АЛ АМ АН АО АП АР АС АТ АУ АФ АХ АЦ АЧ АШ АЩ АЭ АЮ АЯ
АЦЕ
АЦИ
АЦК
АЦТ

Ацетоно-бутиловое брожение, разложение углеводов, идущее без доступа кислорода (анаэробно) с образованием бутилового спирта, ацетона, уксусной и масляной кислот, углекислого газа и водорода. Ацетоно-бутиловое брожение вызывает подвижная спорообразующая анаэробная бактерия Clostridium acetobutyficum, которая сбраживает глюкозу, мальтозу, сахарозу, декстрин и гидролизует крахмал. Ацетоно-бутиловое брожение происходит в две фазы: 1) интенсивное размножение бактерий, образование уксусной и масляной кислот; подкисление среды до pH 3,5—4,0 и накопление протеолитических ферментов; 2) автолиз бактерий, падение содержания уксусной и масляной кислот и накопление ацетона и бутилового спирта. До освоения химического синтеза ацетона и бутилового спирта Ацетоно-бутиловое брожение было единственным способом промышленного получения этих веществ из кукурузы, ржи, картофеля или мелассы. См. также Брожение.

  А. А. Имшенецкий.

Так же Вы можете узнать о...


Зоф Вячеслав Иванович (декабрь 1889 — 20.6.1937), советский военный и государственный деятель.
Ингибиторы коррозии, вещества, снижающие скорость коррозии; применяются для антикоррозионной защиты материалов, главным образом металлов.
Источники тока, устройства, преобразующие различные виды энергии в электрическую.
Камера с бегущим лучом, телевизионное устройство, в котором передаваемое изображение развёртывается световым пятном, бегущим по экрану проекционного кинескопа.
Картографический метод исследований, применение географических карт для научного анализа, познания и прогноза явлений.
Кёрлинг (англ. curling, от curl — крутить), спортивная игра на льду, цель которой — попасть пущенной по льду битой (диском из тёсаного камня, металла, с рукояткой) в вычерченную мишень.
Коати, млекопитающее семейства енотовых; то же, что носуха.
Компенсация (в гражд. праве) Компенсация (от лат. compensatio — возмещение), 1) в гражданском праве один из способов прекращения обязательств (путём зачёта встречных требований); 2) в советском трудовом праве — выплаты рабочим и служащим, производимые в установленных законом случаях (см.
Королькова Анна Николаевна [р. 3(15).2.1892, деревня Старая Тойда, ныне Аннинского района Воронежской области], русская советская сказочница.
Крестовников Григорий Александрович (10.1.1855, Москва,— год смерти неизвестен), русский политический деятель, член совета и правлений нескольких крупных предприятий, председатель правления Московского купеческого банка (с 1903).