Моносахариды, органические соединения, одна из основных групп углеводов; содержат гидроксильные группы и альдегидную (альдозы) или кетогруппу (кетозы). Моносахариды подразделяют на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. (3, 4, 5, 6 и т. д. атомов углерода в цепи); природные Моносахариды с углеродной цепью, содержащей более 9 атомов углерода, не обнаружены. Для Моносахариды, содержащих n асимметричных атомов углерода, возможно существование 2ⁿ стереоизомеров (см. Изомерия). Моносахариды вступают в химические реакции, свойственные карбонильной и гидроксильной группам. Характерная особенность Моносахариды — способность существовать в открытой (ациклической) и циклической формах и давать производные каждой из форм; Моносахариды, содержащие 5-членный цикл, называются фуранозами, 6-членный — пиранозами (см. рис.). Моносахариды входят в состав сложных углеводов (гликозиды, олигосахариды, полисахариды) и смешанных углеводсодержащих биополимеров (гликопротеиды, гликолипиды и др.). При этом Моносахариды связаны друг с другом и с неуглеводной частью молекулы гликозидными связями. При гидролизе под действием кислот или ферментов эти связи могут рваться с высвобождением Моносахариды В природе свободные Моносахариды, за исключением D-глюкозы и D-фруктозы, встречаются редко. Биосинтез Моносахариды из углекислого газа и воды происходит в растениях (см. Фотосинтез); с участием активированных производных Моносахариды — нуклеозиддифосфатсахаров — происходит, как правило, биосинтез сложных углеводов. Распад Моносахариды в организме (например, спиртовое брожение, гликолиз) сопровождается выделением энергии. Некоторые свободные Моносахариды и их производные (например, глюкоза, фруктоза и её дифосфат и др.) используются в пищевой промышленности и медицине.

 

  Лит.: Химия углеводов, Моносахариды, 1967.

Циклическая форма. D-глюкофураноза.

  Л. В. Бакиновский.