Реннин,химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент, вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга — одного из отделов желудка. В виде вытяжки из сычугов издавна используется в сыроварении для створаживания молока. Синтезируется в виде неактивного предшественника —прореннина, который превращается в Реннин в кислой среде при pH < 5,0. Первоначальный субстрат Р. — белок молока, который под его действием теряет способность стабилизировать мицеллы казеина. Реннин получен в кристаллическом виде; его молекула состоит из полипептидной цепи (молярная масса около 34 000), в которой преобладают кислые аминокислотные остатки. Реннин по ряду свойств напоминает пепсин.
Так же Вы можете узнать о...
Кунгурская летопись, Кунгурский летописец, Летопись сибирская краткая Кунгурская, одна из Сибирских летописей, написанная в конце 16 в. Накаэ Токусукэ (литературный псевдоним — Тёмин, Сюсуи, Нанкай Сэнгё) (1. Пражский лингвистический кружок, центр деятельности одного из трёх основных направлений структурной лингвистики. Сортоиспытательные участки государственные (ГСУ), научные учреждения, занимающиеся испытанием сортов растений и гибридов с. Фотографические эффекты, общее название явлений, нарушающих однозначную связь между экспозициейН, которую испытал фотографический материал, и оптической плотностью D почернения фотографического, полученного после проявления этого материала. Аглопорит, искусственный строительный материал (заполнитель бетона) пористой структуры, получаемой термической обработкой методом агломерации шихты из глинистых пород или отходов от добычи, обогащения и сжигания углей с последующим рассевом или дроблением на фракции. Вальтеллина (Valtellina), продольная долина по верхнему течению р. Деций Гай Мессий Квинт Траян (Gaius Messius Quintus Traianus Decius) (около 200—251), римский император с 249. Керва, посёлок городского типа в Московской области, РСФСР, на берегу оз. Малое Невольничье озеро (Lesser Slave Lake), озеро в Канаде (провинция Альберта). Острова * Частично Тихий океан. ** Частично Атлантический океан. Рубинштейн Артур Рубинштейн (Rubinstein) Артур (р. 28.1.1887, Лодзь), польский пианист. Тиауанако (Tiahuanaco, Tiwanaku), индейская цивилизация, существовавшая на С. Чухрай Григорий Наумович (р. 23.5.1921, Мелитополь), советский кинорежиссёр, народный артист РСФСР (1969). Бадья в горном деле, применяется для спуска (подъёма) грузов при проходке шахтных стволов и шурфов, а также для аварийных подъёмов, когда из-за стеснённых условий в шахтном стволе нельзя разместить специальный аварийный подъём. Гаситель энергии потока, устройство на водобое или в пределах креплений дна нижнего бьефа за водосбросными сооружениями, служащее для гашения избыточной кинетической энергии воды, уменьшения и перераспределения скоростей потока (см. Злобин Степан Павлович [11(24).11.1903, Москва, — 15. Кристаллическая решётка, присущее веществу в кристаллическом состоянии правильное расположение атомов (ионов, молекул), характеризующееся периодической повторяемостью в трёх измерениях.