УКС
Уксеншерна Аксель Оксеншерна (Oxenstierna) Аксель (1583—1654), шведский государственный деятель; см.
Уксеншерна Юхан Габриель Оксеншерна (Oxenstierna) Юхан Габриель (19.7.1750, Шенес, — 29.
Уксус столовый уксус, водный раствор (3—15%) пищевой уксусной кислоты; в промышленности готовят разбавлением водой уксусной эссенции; применяется для приготовления приправ, маринадов, консервов (см.
Уксусная кислота CH₃COOH, одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом; для безводной, так называемой «ледяной», У.
Уксусная эссенция торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты, получаемой в промышленности уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей (см.
Уксусное дерево уксусник, сумах оленерогий (Rhus thyphina), один из видов рода сумах семейства сумаховых.
Уксуснокислое брожениеокисление этилового спирта в аэробных условиях (с участием кислорода воздуха) до уксусной кислоты, вызываемое уксуснокислыми бактериями.
Уксуснокислые бактериистрого аэробные, неспороносные, грамотрицательные, обычно подвижные (имеют жгутики) бактерии палочковидной формы (0,6 ´ 3 мкм).
Уксусноэтиловый эфир то же, что этилацетат.
Уксусный альдегид то же, что ацетальдегид.
Уксусный ангидрид ангидрид уксусной кислоты, (CH₃CO)₂O, бесцветная с резким запахом жидкость, растворимая в бензоле, эфире и др.