Денатурация белков (от де... и лат. natura — природные свойства, сущность), характерное для белковых веществ изменение их строения и естественных свойств при изменении физических и химических условий среды: при повышении температуры, изменении кислотности раствора и др. Обратный процесс называется ренатурацией. Денатурация проявляется в понижении растворимости белков, изменении их электрохимических, химических и биологических свойств (ферментативных, антигенных и др.). Денатурация имеет большое значение для многих физиологических процессов и при промышленной переработке белкового сырья. См. также Биополимеры.
Так же Вы можете узнать о...
Пироколлодий, азотнокислый сложный эфир целлюлозы, однородный по химическому составу (содержание азота 12,4%); нерастворим в спирте, растворяется в смеси спирта с эфиром. Полуволновой вибратор, полуволновый вибратор, излучатель электромагнитных волн в виде прямолинейного отрезка проводника электрического тока или щели, например в металлической стенке радиоволновода, длиной, равной приблизительно половине длины рабочей волны. Прищипка побегов, удаление (прищипывание) самой верхней части растущего побега (длиной 1,5—2 см), чтобы приостановить его рост; то же, что пинцировка. Радехов, город (с 1939), центр ского района Львовской области УССР. Реставрация (восстановление)
Реставрация (от позднелат. Рыцарские ордена, организации рыцарства в средневековой Европе; см. «Свит» (Svit), предприятие кожевенно-обувной промышленности ЧССР (производит кожи и обувь всех видов). Симане, префектура в Японии, на юго-западе о. Советского Союза - Тринидада и Тобаго соглашения Советского Союза — Тринидада и Тобаго соглашения. Станимака, старое название города Асеновград (Болгария).