Полифенолоксидаза, о-дифенолоксидаза, тирозиназа, катехолоксидаза, широко распространённый в природе фермент класса оксидоредуктаз. Полифенолоксидаза — это содержащий медь (0,2—0,3%) белок с различной молекулярной массой (например, 34500 — в грибах, 144 тыс. — в чайном листе). Катализирует реакцию окисления о-дифенолов, а также моно-, трии полифенолов (см. Фенолы) с образованием соответствующих хинонов, причём акцептором водорода служит молекулярный кислород. Полифенолоксидаза, по-видимому, участвует в дыхании растительных клеток (обратимое окисление полифенолов — промежуточная система переноса водорода от субстрата к O2 в растениях). У животных и человека, окисляя аминокислотутирозин, Полифенолоксидаза участвует в образованиимеланинов — пигментов кожи, волос, радужной оболочки глаза. Полифенолоксидаза окисляет дубильные вещества чайного листа, обусловливает цвет ржаного хлеба и др.
Так же Вы можете узнать о...
Ценовые соединения (правильнее металлоценовые соединения, металлоцены), дициклопентадиенильные производные переходных металлов (М) общей формулы (C5H5)2M, имеющие структуру «сэндвича» — металл в степени окисления + 2 расположен между С5Н5-кольцами и связан со всеми десятью атомами углерода ковалентными связями (см. Эпстайн Джейкоб Эпстайн (Epstein) Джейкоб (10.11. 1880, Нью-Йорк, — 19. Аргези Тудор Аргези (Arghezi) Тудор [псевдоним; настоящее имя Ион Теодореску (Teodorescu)] (21. Борку (Borku), пустынная область на северо-востоке Чадской котловины в Сахаре (Республика Чад). «Всесвiт» («Весь мир»), 1) украинский общественно-политический и литературно-художественный иллюстрированный журнал; издавался в Харькове с января 1925 по октябрь 1934. Гуртуев Берт Измайлович [р.25.10 (7. 11). 1910, аул Аксу], балкарский советский поэт. «Заключительный протокол», соглашение держав (Германии, Австро-Венгрии, Бельгии, Испании, США, Франции, Великобритании, Италии, Японии, Нидерландов, России), принимавших участие в подавлении антиимпериалистического Ихэтуаньского восстания, с Китаем от 7 сентября 1901. Кардобенедикт, однолетнее растение рода кникус семейства сложноцветных. Кравченко Фёдор Иванович (р. около 1852 — год смерти неизвестен), русский рабочий-революционер 1870-х гг. Люблинская возвышенность (Wyżyna Lubelska), возвышенность на юго-востоке Польши, в междуречье Вислы и Буга. Морфотектура (от греч. morphe — форма и лат. «Орбита», условное название земных станций космической связи, образующих на территории СССР единую сеть; передают и принимают для последующей ретрансляции монохромные и цветные программы Центрального телевидения (ЦТ) через спутники связи «Молния». Полуфабрикат, полупродукт, продукт труда, который должен пройти одну или несколькообработки, прежде чем стать готовым изделием, годным для личного или производственного потребления.